Higiena środków żywienia zwierząt 7100-HSZZ-3-SJ

Wykłady – celem wykładów jest zapoznanie studentów z następującymi zagadnieniami: podstawy prawne w nadzorze weterynaryjnym nad paszami; zasady funkcjonowania i nadzoru wytwórni pasz, pasze dla zwierząt gospodarskich i towarzyszących (produkcja i obrót); podstawy HACCP, gospodarka odpadami pochodzenia zwierzęcego; etiologia „paszowa” BSE; systemy szybkiego ostrzegania i plany gotowości; pasze a środowisko; woda to też pasza; zarządzanie ryzykiem substancji niepożądanych w produkcji pierwotnej i podczas obrotu; ryzyko transmisji zanieczyszczeń z paszy do żywności, pasze lecznicze.
Laboratoria– w trakcie ćwiczeń studenci zapoznają się z następującymi zagadnieniami: prawodawstwo, zasady przeprowadzania kontroli w przedsiębiorstwach sektora paszowego, postępowanie administracyjne w przypadku niezgodności, obrót środkami żywienia zwierząt, szkodniki magazynowe i dezynfekcje, zatwierdzanie zakładów i dodatki paszowe, nadzór weterynaryjny, etykietowanie pasz i znaczenie wody, produkcja pasz, białko zwierzęce jako materiał paszowy.

W cyklu 2024/25Z:

Wykłady – prowadzący: dr Michał Kaczmarowski
1. Podstawy prawne w nadzorze weterynaryjnym nad paszami. 1h
2. Zasady funkcjonowania i nadzoru wytwórni pasz. 2h
3. Pasze dla zwierząt gospodarskich i towarzyszących (produkcja i obrót). 2h
4. Podstawy systemu HACCP w przedsiębiorstwach paszowych. 2h
5. Zagospodarowanie odpadów pochodzenia zwierzęcego do żywienia zwierząt. 1 h
6. Etiologia „paszowa” BSE. 1 h
7. Systemy szybkiego ostrzegania o zagrożeniach w paszach. 1 h
8. Wpływ produkcji i zastosowania pasz na środowisko. 1h
9. Badanie wody w nadzorze weterynaryjnym. 1h
10. Zarządzanie ryzykiem substancji niepożądanych w produkcji pierwotnej i podczas obrotu. 1h
11. Ryzyko transmisji zanieczyszczeń z paszy do żywności. 1h
12. Pasze lecznicze. 1h
Ćwiczenia – prowadzący dr. Kaczmarowski:
1. Najważniejsze akty prawne regulujące nadzór nad paszami. 1 h
2. Zasady przeprowadzania kontroli w przedsiębiorstwach sektora paszowego: gospodarstwa, punkty obrotu, wytwórnie, zakłady spożywcze produkujące materiały paszowe 4 h.
3. Postępowanie administracyjne w przypadku niezgodności ujawnionych podczas kontroli. 2h
4. Zasady zwalczania i dokumentowania szkodników magazynowych. 1h
5. Procedury czyszczenia i dezynfekcji magazynów, sprzętu oraz wytwórni pasz. 1h
6. Przebieg procesu zatwierdzania zakładów. 1h
7. Kategorie dodatków paszowych. 1h
8. Kategorie materiałów paszowych. 1h
9. Etykietowanie pasz. 1h
10. Zasada opracowania decyzji administracyjnej. 2h

W cyklu 2025/26Z:

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (30 godz.): 1,2 ECTS - 15 godz. wykłady. - 15 godz. zajęcia laboratoryjne Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (20 godz.) 0,8 ECTS - przygotowanie do zaliczenia: 9 godz. - praca własna nad opracowaniami: 9 godz. - udział w konsultacjach: 2 godz. Łącznie: 50 godz.

Efekty uczenia się - wiedza

W1 – zna podstawy nadzoru weterynaryjnego w zakresie kontroli pasz K_W39 W2 – zna podstawowe zasady funkcjonowania systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli K_W41 W3 – zna zagrożenia błędów żywienia zwierząt mających wpływ na zdrowie publiczne K_W43

Efekty uczenia się - umiejętności

U1 – potrafi wykryć zagrożenia w żywieniu zwierząt mające negatywny wpływ na ich zdrowie, zdrowie ludzi i środowisko K_U16 U2- potrafi ocenić zagrożenie przedawkowania dodatków paszowych . K_U17, U3 – potrafi przeprowadzić analizę ryzyka zagrożeń w wodzie przeznaczonej do pojenia zwierząt i w paszach pod kontem prowadzenia planu krajowego kontroli pasz , K_U46 U 4 – potrafi prawidłowo odnajdywać i interpretować aktualne przepisy prawa K_U50 U 5 – właściwie porozumiewać się z organami administracji państwowej nadzorującej żywienie zwierząt K_U52

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1 – nabywa umiejętność wykazywania odpowiedzialności za podejmowane decyzje w dziedzinie nadzoru nad żywieniem zwierząt, które mają wpływ na ich zdrowie a także bezpieczeństwo ludzi i środowiska przyrodniczego K_K01 K2 – nabywa umiejętność korzystania z aktualnych aktów prawnych K_K04 K3 – nabywa umiejętność uaktualniania swojej wiedzy oraz wyszukiwania obowiązujących aktów prawnych K_K08 K4 – nabywa umiejętność współpracy z przedstawicielami organów inspekcji weterynaryjnej K_K09 K5 – nabywa umiejętność współpracy z przedstawicielami firm przemysłu paszowego w zakresie ochrony zwierząt oraz zdrowia publicznego K_K11

Metody dydaktyczne

prezentacja informacji wspomagana środkami audiowizualnymi (wykłady i zajęcia laboratoryjne)

Metody dydaktyczne eksponujące

- pokaz

Metody dydaktyczne podające

- pogadanka
- wykład informacyjny (konwencjonalny)

Metody dydaktyczne poszukujące

- klasyczna metoda problemowa
- ćwiczeniowa

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Podstawy żywienia zwierząt i paszoznawstwa. Przedmiot realizowany na V semestrze III roku studiów

Koordynatorzy przedmiotu

Michał Kaczmarowski

Kryteria oceniania

Laboratoria: - zaliczenia na ocenę – wykonanie pisemnej pracy (ocenione zostanie zadanie pisemne wykonanie na podstawie wiadomości zdobytych na zajęciach) Praca zostanie oceniona w procentach pod względem ilości i prawidłowości zaprezentowanej wiedzy i umiejętności od 0-100 %. Na podstawie liczby % za wiedzę i umiejętności student otrzymuje ocenę według poniższych kryteriów:
Kryteria oceniania –
ocena dostateczna: (50 - 60%) przedstawiona praca odzwierciedla minimum wymaganej wiedzy, przynajmniej połowa oczekiwanych wiadomości jest zawarta w odpowiedziach na zagadnienie, nie więcej niż 60%
ocena dostateczna plus: 61-70% przedstawiona praca zawiera ponad 61 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 71 % (odpowiedź prawidłowa, niepełna, wymagająca naprowadzenia)
ocena dobra: 71-80% przedstawiona praca zawiera ponad 71 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 81 % wymaganej wiedzy(odpowiedź pełna i prawidłowa zawierająca drobne niedociągnięcia, wymagająca naprowadzania)
ocena dobry plus: 81-90% przedstawiona praca zawiera ponad 81 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 91 % wymaganej wiedzy (praca pełna i prawidłowa zawierająca drobne niedociągnięcia)
ocena bardzo dobra: przedstawiona praca zawiera powyżej 91 % wymaganej wiedzy (pełna i prawidłowa)
Dodatkowo przy ocenie będzie brana pod uwagę frekwencja - obniżona punktacja o 5% za każdą opuszczoną godzinę zajęć oraz aktywność na zajęciach + 1 - 5 %
Wykłady
- zaliczenie pisemne na ocenę oraz zreferowanie pracy zrobionej na podstawie treści prezentowanych na wykładach) Każdy student otrzyma zdanie do wykonania, które zreferuje podczas zaliczenia.
Każda odpowiedź i wykonana praca zostanie oceniona łącznie w procentach pod względem ilości i prawidłowości zaprezentowanej wiedzy i umiejętności od 0-100 %. Na podstawie liczby % za odpowiedź student otrzymuje ocenę według poniższych kryteriów:
Kryteria oceniania –
ocena dostateczna: (50 - 60%) odpowiedź i przedstawiona praca odzwierciedla minimum wymaganej wiedzy, przynajmniej połowa oczekiwanych wiadomości jest zawarta w odpowiedziach na zagadnienie, nie więcej niż 60%
ocena dostateczna plus: 61-70% odpowiedź i przedstawiona praca zawiera ponad 61 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 71 % (odpowiedź prawidłowa, niepełna, wymagająca naprowadzenia)
ocena dobra: 71-80% odpowiedź i przedstawiona praca zawiera ponad 71 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 81 % wymaganej wiedzy(odpowiedź pełna i prawidłowa zawierająca drobne niedociągnięcia, wymagająca naprowadzania)
ocena dobry plus: 81-90% odpowiedź i przedstawiona praca zawiera ponad 81 % wymaganej wiedzy nie więcej niż 91 % wymaganej wiedzy (odpowiedź pełna i prawidłowa zawierająca drobne niedociągnięcia)
ocena bardzo dobra: odpowiedź i przedstawiona praca zawiera powyżej 90 % wymaganej wiedzy (odpowiedź pełna i prawidłowa)
Dodatkowo przy ocenie będzie brana pod uwagę aktywność na zajęciach - ocena podwyższona do wyższej w przypadku, gdy brakuje 1 - 5 % do danej oceny.
W przypadku nieobecności na zaliczeniu y zostanie sprawdzony powód nieobecności i w przypadku ważnej przyczyny student będzie miał możliwość zaliczyć przedmiot w innym terminie. Ponowny termin może zostać ustalony tylko jeden raz.
W przypadku negatywnej oceny lub chęci poprawy na ocenę wyższą student otrzyma dodatkowy termin zaliczenia na tych samych zasadach. Poprawa oceny może być tylko w uzasadnionych przypadkach i tylko jeden raz.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

LITERATURA PODSTAWOWA
Prawodawstwo krajowe i unijne - Rozporządzenia i dyrektywy, w szczególności: Ustawa o Inspekcji Weterynaryjnej z dn. 29.01.2004 r. (t. j. DZ. U. z 2024 r. poz. 12 ze zm.), Ustawa z dnia 14 czerwca 1960 r. Kodeks postępowania administracyjnego (tekst jednolity Dz. U. z 2023 r. poz. 775).Ustawa z dnia 22 lipca 2006 r. o paszach (Dz. U. z 2021 r. poz. 278.) Ustawa z dnia 6 września 2001 r. Prawo farmaceutyczne (Dz. U. 2008 nr. 45, poz. 271, z późn. zm.), ustawa z dnia 21 sierpnia 1997r. o ochronie zwierząt (Dz. U. z 2022 r, poz.572 z późn. zm.) Rozporządzenie (WE) nr 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005 r. ustanawiającego wymagania dotyczące higieny pasz (Dz. Urz. UE L 35 z 8.02.2005, str. 1, z późn. zm.), Rozporządzenie (WE) nr 1831/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 sierpnia 2003 r. w sprawie dodatków stosowanych w żywieniu zwierząt (Dz. Urz. UE L 268 z 18.10.2003 str. 29; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t.40, str.238), Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 2017/625 z dnia 15 marca 2017r. w sprawie kontroli urzędowych i innych czynności urzędowych przeprowadzanych w celu zapewnienia stosowania prawa żywnościowego i paszowego oraz zasad dotyczących zdrowia i dobrostanu zwierząt, zdrowia roślin i środków ochrony roślin, zmieniające rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001, (WE) nr 396/2005, (WE) nr 1069/2009, (WE) nr 1107/2009, (UE) nr 1151/2012, (UE) nr 652/2014, (UE) 2016/429 i (UE) 2016/2031, rozporządzenia Rady (WE) nr 1/2005 i (WE) nr 1099/2009 oraz dyrektywy Rady 98/58/WE, 1999/74/WE, 2007/43/WE, 2008/119/WE i 2008/120/WE, oraz uchylające rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 854/2004 i (WE) nr 882/2004, dyrektywy Rady 89/608/EWG, 89/662/EWG, 90/425/EWG, 91/496/EWG, 96/23/WE, 96/93/WE i 97/78/WE oraz decyzję Rady 92/438/EWG (rozporządzenie w sprawie kontroli urzędowych) (Dz.U. L 95 z 7.4.2017, str. 1—142),Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiającego zasady dotyczące zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenośnych gąbczastych encefalopatii (Dz. Urz. WE L 147 z 31.05.2001, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t.32, str. 289, z późn. zm.), Rozporządzenie (WE) 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującym Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. Urz. WE L 31 z 1.02.202 str.1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz.15, t. 6, str. 463, z późn. zm.), rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy (Dz. Urz. UE L 268 z 18.10.2003, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 432), rozporządzenie (WE) nr 1830/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. dotyczącego możliwości śledzenia i etykietowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie oraz możliwości śledzenia żywności i produktów paszowych wyprodukowanych z organizmów zmodyfikowanych genetycznie i zmieniającego dyrektywę 2001/18/WE (Dz. Urz. UE L 268 z 18.10.2003, str. 24; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 455), rozporządzenie (WE) nr 1946/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 lipca 2003 r. w sprawie transgranicznego przemieszczania organizmów genetycznie zmodyfikowanych (Dz. Urz. UE L 287 z 5.11.2003, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 15, t. 7, str. 650), Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 767/2009 z dnia 13 lipca 2009 r. w sprawie wprowadzania na rynek i stosowania pasz, zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1831/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady i uchylające dyrektywę Rady 79/373/EWG, dyrektywę Komisji 80/511/EWG, dyrektywy Rady 82/471/EWG, 83/228/EWG, 93/74/EWG, 93/113/WE i 96/25/WE oraz decyzję Komisji 2004/217/WE (Dz.U. L 229 z 1.9.2009, str. 1—28), rozporządzenia Ministra rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 czerwca 2008 roku w sprawie kategorii stosowania produktu leczniczego weterynaryjnego oraz kryteriów zaliczania produktu leczniczego weterynaryjnego do poszczególnych kategorii stosowania i dostępności (Dz. U. 2008 nr 107, poz. 683), rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 września 2011 r. w sprawie zakresu i sposobu prowadzenia dokumentacji lekarsko-weterynaryjnej i ewidencji leczenia zwierząt oraz wzorów tej dokumentacji i ewidencji (Dz. U. z 2011r. Nr 224, poz. 1347), rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 września 2003 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych, jakie muszą spełniać gospodarstwa w przypadku, gdy zwierzęta lub środki spożywcze pochodzenia zwierzęcego pochodzące z tych gospodarstw są wprowadzane na rynek (Dz. U. z 2003r. Nr 168, poz. 1643)

W cyklu 2024/25Z:

Prawodawstwo krajowe i unijne - Rozporządzenia i dyrektywy, w szczególności: Ustawa o Inspekcji Weterynaryjnej z dn. 29.01.2004 r. Ustawa z dnia 14 czerwca 1960 r. Kodeks postępowania administracyjnego. Ustawa z dnia 22 lipca 2006 r. o paszach. Rozporządzenie (WE) nr 183/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 stycznia 2005 r. ustanawiającego wymagania dotyczące higieny pasz (Dz. Urz. UE L 35 z 8.02.2005, str. 1, z późn. zm.), Rozporządzenie (WE) nr 1831/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie dodatków stosowanych w żywieniu zwierząt Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 2017/625 z dnia 15 marca 2017r. w sprawie kontroli urzędowych i innych czynności urzędowych przeprowadzanych w celu zapewnienia stosowania prawa żywnościowego i paszowego oraz zasad dotyczących zdrowia i dobrostanu zwierząt, zdrowia roślin i środków ochrony roślin. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiającego zasady dotyczące zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenośnych gąbczastych encefalopatii rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy. Rozporządzenie (WE) nr 1830/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. dotyczącego możliwości śledzenia i etykietowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie oraz możliwości śledzenia żywności i produktów paszowych wyprodukowanych z organizmów zmodyfikowanych genetycznie Rozporządzenie (WE) nr 1946/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 15 lipca 2003 r. w sprawie transgranicznego przemieszczania organizmów genetycznie zmodyfikowanych. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 767/2009 z dnia 13 lipca 2009 r. w sprawie wprowadzania na rynek i stosowania pasz, zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1831/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady i uchylające dyrektywę Rady 79/373/EWG, dyrektywę Komisji 80/511/EWG, dyrektywy Rady 82/471/EWG, 83/228/EWG, 93/74/EWG, 93/113/WE i 96/25/WE oraz decyzję Komisji 2004/217/WE. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 20 października 2005 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy przywozie, wyłącznie na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, ubocznych produktów zwierzęcych oraz sposobu wykorzystania tych produktów ( Dz. U. 2005 nr. 217, poz. 1839).

W cyklu 2025/26Z:

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 7100-HSZZ-3-SJ w USOSweb