Podstawy hotelarstwa 2800-PHOTTIR-2-S1

Treści programowe, wykłady:
1. Terminologia i ogólna charakterystyka branży hotelarskiej;
2. Historia hotelarstwa w Polsce i na świecie;
3. Jakość w hotelarstwie - klasyfikacje i kategoryzacja obiektów hotelarskich;
4. Rynek hotelarski w Polsce i na świecie – raport danych i kierunki rozwoju branży i usług;
5. Organizacja i zarządzanie hotelarstwem – organizacje, łańcuchy i Międzynarodowe Systemowe Hotelowe;
6. Struktura hotelu i charakterystyka podstawowych działów i usług hotelarskich;
7. Usługi dodatkowe i innowacyjne usługi hotelarskie;
8. Współpraca i marketing w hotelarstwie;
Treści programowe, ćwiczenia:
1. Podstawowa terminologia z zakresu hotelarstwa;
2. Źródła wiedzy o branży hotelarskiej;
3. Zawód hotelarza. Ranga, etyka i kwalifikacje personalne pracowników branży hotelarskiej;
4. Rodzaje i wymogi kategoryzacyjne obiektów hotelarskich;
5. Charakterystyka bazy noclegowej;
6. Mierniki w hotelarstwie;
7. Hotel jako kompleks – piony funkcjonalne i zakresy obowiązków;
8. Rynek hotelarski w Polsce i na świecie – charakterystyka rozwoju i prezentacja obiektów

Całkowity nakład pracy studenta

Nakład pracy z udziałem nauczyciela 34 godz. Wykład – 15 godz. Ćwiczenia – 15 godz. Konsultacje – 2 godz. Praca własna studenta – 10 godz. Przygotowanie do ćwiczeń – 3 godz. Opracowanie zadań, prezentacji, projektów – 5 godz. Przygotowanie do kolokwiów – 2 godz. W sumie 52 godz.

Efekty uczenia się - wiedza

W1: ma wiedzę w zakresie podstawowych kategorii pojęciowych oraz terminologii z zakresu turystyki i hotelarstwa - K_W01 W2: zna zarys historii i kierunki rozwoju hotelarstwa, a także główne uwarunkowania i podmioty i dane dotyczące rynku hotelarskiego w Polsce i na świecie – K_W12, K_W14 W3: zna ogólne zasady tworzenia i wymagań dla form indywidualnej przedsiębiorczości i działalności gospodarczej związanej z hotelarstwem – K_W15

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: potrafi wykorzystywać różne źródła informacji dotyczące branży hotelarskiej, w tym literaturę przedmiotu – K_U01 U2: posiada umiejętność przygotowania prac pisemnych z zakresu hotelarstwa oraz ich prezentacji oraz doskonali umiejętności zawodowe w sposób ukierunkowany – K_U11, K_U13 U3: potrafi charakteryzować, klasyfikować i prezentować różne dane, rodzaje obiektów i usług z zakresu hotelarstwa – K_U02, KU03, K_U04, K_U05

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie oraz potrzebę ustawicznego uzupełniania wiedzy z zakresu hotelarstwa – K_K01 K2: potrafi identyfikować i rozstrzygać dylematy zawodowe, współdziałając i pracując w grupie – K_K02 K3: potrafi odpowiednio określić priorytety służące realizacji określonego przez siebie lub innych zadania oraz działać w sposób przedsiębiorczy – K_K04, K_K05

Metody dydaktyczne

- wykład informacyjny, - konwersatorium, - dyskusja problemowa, - ćwiczenia praktyczne;

Metody dydaktyczne eksponujące

- pokaz

Metody dydaktyczne podające

- wykład konwersatoryjny
- pogadanka
- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- biograficzna
- doświadczeń
- studium przypadku
- referatu
- ćwiczeniowa
- klasyczna metoda problemowa
- giełda pomysłów
- projektu
- obserwacji

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Brak

Koordynatorzy przedmiotu

Dariusz Sokołowski

Kryteria oceniania

- egzamin z problematyki hotelarstwa – W1, W2, W3, U3;
- przygotowanie zadań, prezentacji i projektów dotyczących hotelarstwa – W1, W3, U1, U2, U3;
- aktywność na zajęciach/uczestnictwo w dyskusjach – U1, U2, U3, K1, K2, K3.

Praktyki zawodowe

Brak

Literatura

Literatura obowiązkowa:

Oparka S., Nowicka T, Organizacja pracy w hotelarstwie, Skrypt do nauki zawodu Technik hotelarstwa, Wyd. MARIA, Warszawa-Kudowa Zdrój 2008.
Błądek Z., 2001, Hotele. Programowanie, projektowanie, wyposażenie, Palladium s.c., Poznań.
Błądek Z., Tulibacki T., 2001, Dzieje krajowego hotelarstwa. Od zajazdu do współczesności...", Palladium s.c., Poznań, Kowalczyk A., 2001, Geografia hotelarstwa, Wyd. UŁ, Łódź.
Grabiszewski M., 1998, Wstęp do hotelarstwa, Regionalna Agencja Promocji Turystyki, Bydgoszcz.
Milewska M., Włodarczyk B., 2009, Hotelarstwo – podstawowe wiadomości, PWE, Warszawa.
Witkowski Cz., 2002, Hotelarstwo, cz. I i II, WSE, Warszawa.
Ustawa o usługach turystycznych z dnia 29.08.1997roku (najnowszy tekst ujednolicony) wraz z rozporządzeniami.

Literatura uzupełniająca:

Drogoń W., Granecka-Wrzosek B, Podstawy hotelarstwa i usługi dodatkowe, Podręcznik do nauki zawodu Technik hotelarstwa, WSiP, Warszawa 2013.
Nierzwicki W., Zarządzanie środowiskowe w hotelarstwie, Wybrane zagadnienia, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa, Gdańsk 2012.
raporty branżowe i artykuły naukowe
czasopisma branżowe, np. „Hotelarz”
ćwiczenia i zbiory zadań do zawodu technik hotelarstwa
projekty i testy do zawodu technik hotelarstwa, kwalifikacja T.11
strony internetowe organizacji turystycznych i instytucji związanych z hotelarstwem oraz poszczególnych obiektów
dokumentacja hotelowa i materiały promocyjne hoteli itp.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2800-PHOTTIR-2-S1 w USOSweb