Rośliny dziko występujące w diecie człowieka 2600-RDBIOT-SX-S1

W ramach przedmiotu zostają omówione dziko występujące gatunki roślin, które w przeszłości wykorzystywane były w diecie człowieka. Omawiane są zarówno gatunki rodzime, jak i obce. Opis morfologii, występowania, biologii i właściwości roślin uzupełniany jest o prezentację poszczególnych gatunków, konkretne przepisy i degustację. W zależności od cyklu zajęcia mogą mieć formę warsztatową.

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (15 godz.): - udział w wykładzie - 15 Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (10 godz.): - przygotowanie do zaliczenia – 2 godz. - konsultacje - 8 godz. Łącznie: 25 godz. (1 ECTS)

Efekty uczenia się - wiedza

Biotechnologia W1: ma wiedzę z zakresu złożonych procesów przyrodniczych zachodzących w organizmach żywych K_W01 W2: zna aktualnie dyskutowane w literaturze specjalistycznej problemy z związane z wykorzystaniem roślin dziko występujących KW_14 Biologia: W3: ma wiedzę na temat wpływu diety na zdrowie człowieka i objaśnia wpływ poszczególnych gatunków roślin na jego organizm K_W06, K_W07

Efekty uczenia się - umiejętności

Biotechnologia U1: potrafi samodzielnie ocenić rzetelność uzyskanych informacji K_U04, Biologia: U2: potrafi ocenić zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka związane ze spożywaniem roślin dziko występujących K_U05 U3: analizuje i interpretuje informacje zarówno w języku polskim jak i angielskim K_U06

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

Biotechnologia K1: Wykazuje twórczą postawę w życiu zawodowym i społecznym K_K12 Biologia: K2: rozumie potrzebę ustawicznego pogłębiania wiedzy z wykorzystaniem czasopism naukowych i popularnonaukowych K_01 K3: racjonalnie i krytycznie podchodzi do informacji uzyskanej z literatury i internetu, a także obiegowych przekonań odnoszących się do wpływu roślin na organizm człowieka

Metody dydaktyczne

Metoda dydaktyczna podająca: - wykład informacyjny (konwencjonalny) - wykład problemowy - prezentacja multimedialna - degustacja

Metody dydaktyczne eksponujące

- pokaz
- wystawa

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- referatu
- obserwacji

Rodzaj przedmiotu

przedmiot fakultatywny

Wymagania wstępne

Brak

Koordynatorzy przedmiotu

Agnieszka Piernik

Kryteria oceniania

Metody oceniania:
kolokwium - quiz (K_W01-03, K_U01-03, K_K01-03)
Kryteria oceniania:
Wykład: zaliczenie na ocenę na podstawie quizu (testu) końcowego
ndst - 20 pkt (40%)
dst- 30 pkt (60%)
dst plus- 35 pkt (75%)
db- 40 pkt (80%)
db plus- 45pkt (90%)
bdb- 50 pkt (100%)

Praktyki zawodowe

Nie dotyczy

Literatura

Literatura podstawowa:
1. Leksykon Zioła. Zastosowanie: kulinarne, medyczne dekoracyjne 2004. Elipsa, Poznań.
2. Łuczaj Ł. 2013. Dzika Kuchnia. Nasza Księgarnia, Warszawa.
3. Łuczaj Ł. 2002. Dzikie rośliny jadalne Polski. Chemiografia. Krosno.
4. Kuźnicka B., Dziak M. 1979. Zioła i ich stosowanie. PZWL,
Warszawa.
5. Derda M. i in. 2012. Tanacetum vulgare L. jako roślina o potencjalnych właściwościach leczniczych w Acanthamoeba keratitis. Nowiny Lekarskie 81: 620-625.
6. Mowszowicz J. 1990. Dziko rosnące rośliny użytkowe. WSiP, Warszawa.
7. Mowszowicz J. 1990. Rośliny trujące.WSiP, Warszawa.
Literatura uzupełniająca:
1. Korżawska S. 2012. Słoneczne zioła. CORSAM, Warszawa.
2. Korżawska S. 2012. Ziołowe gotowanie. CORSAM, Warszawa.
3. Korżawska S. 2012. Ziołowe ambrozje. CORSAM, Warszawa.
4. Dąbrowska E. 2012. Ciało i ducha ratować żywieniem. Michalineum, Marki.
5. Żak-Cyran B. 2008. Odnowa na talerzu. Galaktyka, Łódź.
6. Mikołajczyk K., Wierzbicki A. 1987. Zioła. Ludowa spółdzielnia Wydawnicza, Warszawa.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2600-RDBIOT-SX-S1 w USOSweb