W kierunku żywienia ukierunkowanego molekularnie, czyli o nutrigenetyce i nutrigenomice 2600-OG-NUTRI

Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z aktualnymi zagadnieniami związanymi z nutrigenetyką i nutrigenomiką oraz możliwościami ich zastosowania w personalizacji diety ukierunkowanej molekularnie oraz prewencji chorób. Na wykładach omówione zostaną zagadnienia dotyczące roli czynników genetycznych i środowiskowych w determinowaniu stanu zdrowia człowieka. Wprowadzone zostaną podstawowe zagadnienia nutrigenomiki oraz jej znaczenie w prewencji pierwotnej chorób, w tym chorób cywilizacyjnych (m.in. cukrzycy i nowotworów). Ukazane zostanie znaczenie diety dla różnych poziomów funkcjonalnych komórki z uwzględnieniem zagadnienia zmian epigenetycznych. Studenci poznają też problematykę polimorfizmów genetycznych i związane z tym zagadnienia farmakogenetyki oraz diety spersonalizowanej.

1. Podstawowe pojęcia: nutrigenomika, nutrigenetyka, epigenetyka, metylacja DNA, plastyczność fenotypowa, żywność funkcjonalna, bioaktywne składniki diety, żywność funkcjonalna, superżywność
2. Genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wybranych chorób cywilizacyjnych
3. Interakcja składników diety i genów
4. Epigenetyka a odżywianie
5. Chemoprewencja chorób nowotworowych
6. Dieta a profilaktyka i leczenie chorób uwarunkowanych genetycznie
7. Programowanie żywieniowe
8. Wykorzystanie nutrigenetyki i nutrigenomiki w spersonalizowanym żywieniu

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (20 godz.): - udział w wykładach - 15 - konsultacje z nauczycielem akademickim - 5 Zajęcia prowadzone są z wykorzystaniem metod i technik kształcenia na odległość w formie synchronicznej (w grupach) i asynchronicznej (kolejne wykłady będą udostępniane cotygodniowo na platformie Moodle; wykłady będą dostępne przez 7 dni). Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (20 godz.): - przygotowanie do wykładu - 10 - opracowanie raportu w ramach zaliczenia końcowego - 10 Łącznie: 40 godz. (2 ECTS)

Efekty uczenia się - wiedza

W1: Ma wiedzę na temat molekularnych podstawy nutrigenomiki, farmakogenetyki i personalizacji diety. W2: Opisuje rolę genów i środowiska jako determinantów zdrowia człowieka. W3: Charakteryzuje bioaktywne składniki diety i ich wpływ na ekspresję genów. W4: Charakteryzuje możliwości prewencji chorób cywilizacyjnych opartej na diecie.

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: Analizuje związki pomiędzy składnikami żywności a ryzykiem rozwoju chorób. U2: Analizuje i ocenia wartość komercyjnie dostępnych testów nutrigenetycznych.

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: Ma świadomość potrzeby upowszechniania w społeczeństwie wiedzy o wadze optymalizacji diety na każdym etapie rozwoju człowieka K2: Ma świadomość istotności składu i jakości pożywienia w kontekście zdrowia człowieka oraz profilaktyki i chemoprewencji chorób człowieka.

Metody dydaktyczne

- wykład informacyjny (konwencjonalny) - wykład konwersatoryjny - wykład problemowy

Metody dydaktyczne podające

- wykład konwersatoryjny
- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- obserwacji
- doświadczeń
- panelowa

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody oparte na współpracy
- metody wymiany i dyskusji
- metody służące prezentacji treści

Rodzaj przedmiotu

przedmiot fakultatywny

Wymagania wstępne

Znajomość podstaw biologii komórki i genetyki

Koordynatorzy przedmiotu

Anna Brożyna

Kryteria oceniania

Zaliczenie na ocenę

Metody oceniania:
- przygotowanie opracowania/raportu w oparciu o instrukcje przekazane na zajęciach – W1, W2, W3, W4, U1, U2
- aktywność na zajęciach – U1, U2, K1, K2

Kryteria oceniania:
Wykład: zaliczenie na ocenę na podstawie przygotowane raportu w oparciu o instrukcje przekazane na zajęciach:
60-67% - dst
68-76% - dst plus
77-85% - db
86-94% - db+
powyżej 94% - bdb

Warunkiem jest także udział w min. 80% zajęć.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

1. Jan Gawęcki (red) „Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu”, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2012
2. Danuta Gajewska (red) „Podstawy żywienia i dietoterapia”, Elsevier Urban&Partner, Wrocław, 2011
3. „Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective”, World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research, Washington D.C., 2007
4. Ferguson L.R. Nutrigenomics and Nutrigenetics in Functional Foods and Personalized Nutrition, Taylor & Francis Inc, 2013
5. Oryginalne prace badawcze.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2600-OG-NUTRI w USOSweb