Mikrobiologia przemysłowa 2600-OG-BK-MP

Tematy badawcze:
- potencjał enzymatyczny mikroorganizmów
- fermentacja alkoholowa
- praktyczne zastosowanie fermentacji mlekowej
- biosynteza kwasu cytrynowego
- oznaczenie zanieczyszczenia mikrobiologicznego powierzchni i powietrza
- analiza mikrobiologiczna produktów spożywczych

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli: 30 godz. - udział w laboratorium - 30 godzin Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta - praca własna - 20 godzin: przygotowanie do zajęć laboratoryjnych (10 godz.) i sporządzenie pisemnych raportów (10 godz) Całkowity nakład pracy studenta - 50 godzin (2 ECTS)

Efekty uczenia się - wiedza

W1- Opisuje biotechnologię jako interdyscyplinarną dziedzinę nauki i przemysłu K_W06 W2- Zna podstawowe aparaty i urządzenia stosowane w technologiach biochemicznych do otrzymywania bioproduktów oraz biotechnologie stosowane

Efekty uczenia się - umiejętności

U1 - Przeprowadza analizy, syntezy, podsumowania i poprawne wnioskowania krytycznie oceniając wiarygodność uzyskanych rezultatów K_U06 U2- Wybiera i stosuje odpowiednie metody i techniki do wykonania zadania badawczego pod kierunkiem opiekuna K_U07 U3 - Posiada umiejętność ustnego prezentowania zagadnień teoretycznych oraz wyników eksperymentalnych w języku polskim i obcym K_U016

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1 - Zna ograniczenia własnej wiedzy i rozumie potrzebę dalszego kształcenia się i pogłębiania kompetencji zawodowych K_K01 K2 - Jest świadomy ryzyka wykonywanej działalności oraz ponoszenia odpowiedzialności w zakresie stosowania metod biotechnologicznych K_K08

Koordynatorzy przedmiotu

Maria Swiontek Brzezinska

Metody dydaktyczne

laboratorium: omówienie tematyki w postaci prezentacji, samodzielne wykonanie doświadczeń

Metody dydaktyczne poszukujące

- obserwacji
- ćwiczeniowa
- laboratoryjna

Rodzaj przedmiotu

przedmiot fakultatywny

Wymagania wstępne

wiedza z zakresu mikrobiologii ogólnej, biochemii, chemii organicznej

Kryteria oceniania

- po każdej analizie student przedstawia na tablicy wyniki swoich analiz i je interpretuje
- aktywny udział w realizacji zajęć

Kryterium oceniania (U1, U2, K1, K2)
- student obecny jest na wszystkich zajęciach i właściwe przedstawia swoje wyniki - bardzo dobry
- student był raz nieobecny i nie wykonał analizy - dobry
- student był dwa razy nie obecny i wykonał analizy - dostateczny

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Bednarski W., Fiedurek. J. (red.); Podstawy biotechnologii przemysłowej
Chmiel A.; Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne
Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.; Mikrobiologia techniczna
Elimer E. Mikrobiologia techniczna
Warmińska-Radyko I., Łaniewska-Trokenheim Ł., Nowe metody badań mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym
Żakowska Z., Stoińska H.; Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym
Normy Polskie oraz normy ISO

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2600-OG-BK-MP w USOSweb