Analiza mikrobiologiczna produktów żywnościowych 2600-OG-AMPZ
Jeszcze nie wprowadzono opisu dla tego przedmiotu...
W cyklu 2024/25L:
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawowymi problemami dotyczącymi mikrobiologii w przemyśle spożywczym. Studenci zdobywają wiedzę z zakresu występowania mikroorganizmów w surowcach przemysłu spożywczego oraz w gotowych produktach. Zdobywają umiejętności identyfikacji mikroorganizmów w żywności oraz określania zagrożeń wynikających ze skażeń mikrobiologicznych produktów spożywczych. Poznają teoretyczne i praktyczne zastosowania mikroorganizmów w przemyśle spożywczym. Analizują zagrożenia sanitarne oraz rozumieją zasady dobrej praktyki wytwórczej. Studenci poznają także podstawowe techniki stosowane w praktyce mikrobiologicznej. Ponadto poznają zagrożenia wynikające z obecności w produktach spożywczych najważniejszych bakteryjnych i grzybowych patogenów. |
Całkowity nakład pracy studenta
Rodzaj przedmiotu
Koordynatorzy przedmiotu
Więcej informacji
Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb: