Łańcuch produkcji żywności – od badań do praktyki 2600-OG-ŁPŻ

Jest to kurs interdyscyplinarny, który podkreśla związek między badaniami, praktyką i polityką publiczną w produkcji żywności. Zajęcia obejmują cykl wykładów i prezentacji różnych ekspertów, w tym: badaczy roślin (z dziedziny hodowli roślin, ochrony, adaptacji do klimatu), decydentów, rolników, producentów i dystrybutorów nasion, eksporterów.
Studenci zdobędą wiedzę na temat pracy różnych interesariuszy w łańcuchu produkcji żywności oraz tego, jak ich praca wpływa na siebie nawzajem, zarówno lokalnie, jak i globalnie. Interdyscyplinarny charakter kursu przygotuje studentów do zrozumienia rzeczywistych implikacji badań akademickich, szczególnie związanych z produkcją żywności. Wiedza i umiejętności zdobyte podczas tych zajęć dotyczą kilku dyscyplin akademickich, w tym nauk przyrodniczych. Studenci będą mogli doszkolić swoje umiejętności prezentacji, a także umiejętność pracy w grupach z różnymi zespołami.

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (godz.): - udział w wykładach: 15 - konsultacje z nauczycielem akademickim – 5 Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (godz.): - przygotowanie do wykładów – 5 - przygotowanie projektów – 5 Łącznie: 30 godz. (1 ECTS)

Efekty uczenia się - wiedza

W1: Student posiada wiedzę na temat różnych koncepcji łańcucha produkcji żywności, związanych z różnymi dyscyplinami naukowymi. W2: Student rozumie, w jaki sposób badania są powiązane z praktyką i działaniami decydentów. W3: Student ma świadomość wyzwań w łańcuchu produkcji żywności związanych z ich wpływem środowiskowym, ekonomicznym i społecznym. W4: Student potrafi identyfikować szanse w łańcuchu produkcji żywności i proponować alternatywne rozwiązania istniejących problemów.

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: Student potrafi krytycznie analizować i wyciągać wnioski z określonych zestawów informacji z różnych dziedzin. U2: Student potrafi skutecznie komunikować się poprzez prezentacje ustne i pisemne raporty zarówno z przedstawicielami nauki, jak i z szerszym odbiorcą. U3: Student posiada podstawowe umiejętności wyszukiwania literatury i pozyskiwania danych ze źródeł literaturowych. U4: Student potrafi myśleć nieszablonowo w zakresie znajdowania rozwiązań istniejących problemów.

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: Student doskonali umiejętność rozwiązywania konfliktów, zwłaszcza w zespole interdyscyplinarnym. K2: Student identyfikuje społeczne implikacje badań naukowych. K3: Student uczestniczy w ćwiczeniach zespołowych. K4: Student potrafi myśleć szeroko i identyfikować rozwiązania o wieloaspektowym wpływie społecznym/globalnym.

Metody dydaktyczne

- wykład problemowy - metoda seminaryjna - studium przypadku - projekt

Metody dydaktyczne podające

- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- studium przypadku
- seminaryjna
- projektu

Rodzaj przedmiotu

przedmiot fakultatywny

Wymagania wstępne

brak

Koordynatorzy przedmiotu

Agnieszka Pawełek

Kryteria oceniania

Zaliczenie na ocenę na podstawie projektu wykonanego w grupach:
55-60% - dostateczny; 61-70% - dostateczny plus; 71-80% - dobry; 81-90% - dobry plus; 91-100% - bardzo dobry.

Literatura

1. Dani, Samir, and Marcin Wąsiel. Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności / Samir Dani ; [z jęz. ang. tł. Marcin Wąsiel]. Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016.
2.Adamczak, Marek et al. Biotechnologia żywności: praca zbiorowa / pod redakcją Włodzimierza Bednarskiego, Arnolda Repsa; (PWN). Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017.
3.Kowalczyk, Stanisław. Bezpieczeństwo i jakość żywności. Wydawnictwo Naukowe PWN, 2016.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2600-OG-ŁPŻ w USOSweb