Mikrobiologia przemysłowa 2600-MPBIOT-3-S1

Studenci na zajęciach z mikrobiologii przemysłowej zapoznają się z metodami pozyskiwania, przechowywania i doskonalenia szczepów drobnoustrojów stosowanych w przemyśle, procesami produkcyjnymi z wykorzystaniem drobnoustrojów. Studenci poznają również możliwości zastosowanie drobnoustrojów w medycynie np w produkcji antybiotyków, szczepionek, witamin, leków białkowych, fagoterapii. Szczególną uwagę kieruje się na zagrożenia mikrobiologiczne w przemyśle spożywczym i kosmetycznym
oraz sposoby zapobiegania zanieczyszczeniom mikrobiologicznym produktów spożywczych – system HACCP, metody utrwalania żywności

W cyklu 2022/23Z:

W cyklu 2023/24Z:

W cyklu 2024/25Z:

W cyklu 2025/26Z:

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (45 godz.): - udział w wykładach – 15 h - udział w ćwiczeniach - 30 h Czas poświęcony na pracę indywidualna studenta (55 godz.) : - przygotowanie do egzaminu - 28 h - przygotowanie do kolokwium - 27 h Łącznie 100 godz. (4 ECTS)

Efekty uczenia się - wiedza

W1 – Opisuje podstawowe zjawiska fizyczne, chemiczne i biologiczne zachodzące w przyrodzie K_W01 W2- Opisuje biotechnologię jako interdyscyplinarną dzie-dzinę nauki i przemysłu K_W06 W3 – Zna podstawowe metody fizyczne i chemiczne sto-sowane w jakościowych i ilościowych badaniach w zakresie biotechnologii K_W015 W4 – Zna podstawowe techniki biochemiczne i molekular-ne wykorzystywane w biotechnologii K_W016 W5- Zna podstawowe aparaty i urządzenia stosowane w technologiach biochemicznych do otrzymywania biopro-duktów oraz biotechnologie stosowane w ochronie środo-wiska K_W017 W6- Wskazuje korzyści i ryzyko wykorzystania biotechno-logii w odniesieniu do człowieka i środowiska K_W019

Efekty uczenia się - umiejętności

U1 - Stosuje fizyczne i chemiczne techniki pomiarowe do analizy jakościowej i ilościowej materiału biologicznego K_U01 U2 - Przeprowadza analizy, syntezy, podsumowania i poprawne wnio-skowania krytycznie oceniając wiarygodność uzyskanych rezultatów K_U06 U2- Wybiera i stosuje odpowiednie metody i techniki do wykonania zadania badawczego pod kierunkiem opiekuna K_U07 U3 - Analizuje i poprawnie interpretuje uzyskane wyniki eksperymen-talne K_U08 U4 - Stosuje podstawowe pakiety oprogramowania użytkowego do organizowania danych, sporządzania raportów i prezentacji wyników K_U010 U5 - Posiada umiejętność ustnego prezentowania zagadnień teoretycz-nych oraz wyników eksperymentalnych w języku polskim i obcym K_U016

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1 - Zna ograniczenia własnej wiedzy i rozumie potrzebę dalszego kształcenia się i pogłębiania kompetencji zawodowych K_K01 K2 - Jest chętny do pracy zespołowej respektując zdanie innych członków zespołu, szczególnie podwładnych K_K03 K3 - Planuje pracę zespołu, szczególnie w zakresie przydziału obo-wiązków i zarządzania czasem K_K04 K4 - Potrafi zaplanować eksperyment służący realizacji określonego zadania badawczego K_K05 K5 - Jest świadomy ryzyka wykonywanej działalności oraz ponoszenia odpowiedzialności w zakresie stosowania metod biotechnologicznych K_K08 K6 - Jest odpowiedzialny za powierzony sprzęt i wspólnie realizowane zadania związane z pracą zespołową K_K09

Metody dydaktyczne

wykład - prezentacja multimedialna ćwiczenia - samodzielne wykonanie doświadczeń na podstawie instrukcji

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- laboratoryjna
- ćwiczeniowa
- doświadczeń
- obserwacji

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

podstawowa wiedza z zakresu mikrobiologii ogólnej, biochemii, chemii organicznej

Koordynatorzy przedmiotu

Maria Swiontek Brzezinska

Kryteria oceniania

- obecność na zajęciach
- zaangażowanie w wykonaniu doświadczeń
- zaliczenia pisemne - śródsemestralne i końcowe
- omówieniu wyników po wykonaniu analiz
- egzamin pisemny - test: otwarty/zamknięty

Kryteria ocen:
55-64% - dostateczny
65-73% - dostateczny +
74-82% - dobry
83-91 % dobry +
92-100% - bardzo dobry

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Bednarski W., Fiedurek. J. (red.); Podstawy biotechnologii przemysłowej
Chmiel A.; Biotechnologia. Podstawy mikrobiologiczne i biochemiczne
Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.; Mikrobiologia techniczna
Elimer E. Mikrobiologia techniczna
Warmińska-Radyko I., Łaniewska-Trokenheim Ł., Nowe metody badań mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym
Żakowska Z., Stoińska H.; Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym
Normy Polskie oraz normy ISO

W cyklu 2022/23Z:

W cyklu 2023/24Z:

W cyklu 2024/25Z:

W cyklu 2025/26Z:

Uwagi

W cyklu 2024/25Z:

brak

W cyklu 2025/26Z:

brak

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 2600-MPBIOT-3-S1 w USOSweb