Żywienie w sporcie: Dietetyka ze wspomaganiem żywieniowym w aktywności ruchowej - żywienie sportowców 1800-D2-ZSDZ-S2

https://moodle.umk.pl/course/view.php?id=4399

W trakcie realizacji wykładów studenci zostaną zapoznani
z następującymi tematami:
1. Wpływ wysiłku na fizjologię przewodu pokarmowego.
2. Wysiłek a metabolizm mięśniowy bilans energetyczny.
3. Węglowodany, tłuszcze, białka w sporcie.
4. Wegetarianizm a sport.
5. Płyny i gospodarka wodno - elektrolitowa w sporcie.
6. Suplementy diety w sporcie.
7. Żywienie w okresie przedsezonowym, sezonowym
i posezonowym sportowca (żywienie jako element treningu i odnowy biologicznej sportowców, żywienie sportowców różnych dyscyplin i w różnych okresach treningu, żywienie sportowców w zmienionych warunkach klimatycznych
i geograficznych).
8. Doping w sporcie. Wspomaganie żywieniowe jako alternatywa dla dopingu.
9. Odnowa biologiczna, regeneracja, relaksacja po wysiłku.
W trakcie seminariów poruszone zostaną następujące tematy:

1. Dieta w okresie rehabilitacji pacjentów z chorobami układu oddechowego.
2. Dieta w okresie rehabilitacji fizycznej pacjentów
z chorobą serca. Modyfikacje diety w zależności
od stopnia aktywności fizycznej pacjentów
z miażdżycą tętnic obwodowych, w tym niedokrwieniem przewodu pokarmowego.
3. Modyfikacje diety w zależności od stopnia aktywności fizycznej pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego.
4. Modyfikacje diety w zależności od stopnia aktywności fizycznej pacjentów z chorobami narządu ruchu (osteoporoza, osteomalacja), układu moczowego, chorób hematologicznych, onkologicznych.
5. Postępowanie żywieniowe w okresie wzmożonej aktywności fizycznej u pacjentów z cukrzycą typu 2
i otyłością oraz z cukrzycą typu 1 i niedoborem masy ciała.
6. Modyfikacje diety u dzieci i młodzieży uprawiającej sport.

W trakcie ćwiczeń poruszone zostaną następujące tematy:

1. Obliczanie podstawowej i całkowitej przemiany materii dla osób o różnej aktywności fizycznej.
2. Ustalenie zapotrzebowania sportowca na energię
i podstawowe składniki odżywcze w zależności
od wydatku energetycznego i uprawianej dyscypliny sportu.
3. Układanie jadłospisów dla sportowców różnych dyscyplin.
4. Jakościowa i ilościowa ocena jadłospisu.
5. Planowanie żywienia dla osób podejmujących zwiększoną aktywność fizyczną w celu redukcji wagi ciała lub budowania masy mięśniowej ze współistnieniem schorzeń wieloukładowych.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: - udział w wykładach: 10 godz. (0,35 ECTS – realizowane przy wykorzystaniu metod i technik kształcenia na odległość)- MS TEAMS: https://teams.microsoft.com/l/team/19%3aWnpY_PZAKrZ6Y-7wN_GVO-JWMUVolLcuI0KrJAMcQGw1%40thread.tacv2/conversations?groupId=e8f78af7-747a-4a87-bf60-aef82c7f70ea&tenantId=e80a627f-ef94-4aa9-82d6-c7ec9cfca324 - udział w ćwiczeniach: 5 godz. - udział w seminariach: 10 godz. (realizowane przy pomocy technik kształcenia a odległość)- https://teams.microsoft.com/l/team/19%3aWnpY_PZAKrZ6Y-7wN_GVO-JWMUVolLcuI0KrJAMcQGw1%40thread.tacv2/conversations?groupId=e8f78af7-747a-4a87-bf60-aef82c7f70ea&tenantId=e80a627f-ef94-4aa9-82d6-c7ec9cfca324 - konsultacje: 2 godz. - przeprowadzenie egzaminu: 1 godz. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 28 godzin, co odpowiada 1 punktowi ECTS. 2. Bilans nakładu pracy studenta: - udział w wykładach: 10 godz. - udział w ćwiczeniach: 5 godz. - udział w seminariach: 10 godz. - samokształcenie: 10 godz. - konsultacje: 2 godz. - przeprowadzenie egzaminu: 1 godz. - przygotowanie do zajęć (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie opracowań): 5 godz. - przygotowanie do egzaminu + egzamin: 6 + 1= 7 godz. Nakład pracy studenta wynosi 50 godzin, co odpowiada 2 punktom ECTS. 3. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: -udział w wykładach, ćwiczeniach i realizacja programu samokształcenia – 35 godz. - przygotowanie do egzaminu + egzamin: 15 godzin Łączny nakład pracy studenta wynosi 50 godz., co odpowiada 2 pkt. ECTS 4. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: nie dotyczy

Efekty uczenia się - wiedza

Student: W1:Ma pogłębioną wiedzę z zakresu oceny stanu odżywienia pacjentów - K_W02 W2:Zna zasady dietetyki i promocji zdrowia opartej na faktach - K_W10 W3:Zna zasady planowania żywienia u osób podejmujących zwiększoną aktywność fizyczną w celach wyczynowych lub w ramach rekonwalescencji po zaostrzeniu chorób przewlekłych - K_W14 W4:Potrafi zdefiniować problemy żywieniowe pacjenta - K_W16

Efekty uczenia się - umiejętności

Student: U1:Potrafi ocenić stan odżywienia pacjenta planującego rozpoczęcie wzmożonej aktywności fizycznej i zaplanować sposób jego monitorowania – K_U05, K_U07, K_U09,K_U23 U2:Potrafi przeprowadzić wywiad żywieniowy i ocenić sposób żywienia osoby badanej w oparciu o odpowiednie kwestionariusze – K_U02, K_U05, K_U24 U3:Potrafi zaplanować żywienie sportowca i pacjentów z licznymi schorzeniami podejmującymi zwiększoną aktywność fizyczną – K_U13, K_U18, K_U22 U4:Potrafi ustalić wskazania do wspomagania i/lub/ leczenia żywieniowego z wykorzystaniem dostępnych w Polsce diet przemysłowych , suplementów diety i żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego w korygowaniu zaburzeń odżywiania – K_U11 U5:Potrafi zaplanować i realizować kompleksowe postępowanie obejmujące żywienie, aktywność fizyczną i styl życia dla osób z nadwagą lub otyłością – K_U13 U6:Potrafi opracować jasne i zrozumiałe materiały edukacyjne dla sportowca i pacjenta – K_U01, K_U03, K_U04 U7:Potrafi ocenić monitorować efekty swojej pracy i modyfikować plan opieki żywieniowej w zależności od potrzeb - K_U26 U9:Potrafi określić ryzyko niedożywienia szpitalnego i podjąć odpowiednie działania zapobiegawcze działając wspólnie z lekarzami i pielęgniarkami w ramach zespoły terapeutycznego zapewniającego opiekę żywieniowa nad pacjentami – K_U06, K_U10 U10:Kontynuuje naukę przez całe życie zawodowe w celu stałego uaktualniania wiedzy i umiejętności zawodowych – K_U27 U11:Posiada umiejętność komunikowania się z pacjentem i otoczeniem – K_U01, K_U02,K_U03,K_U06

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

Student: K1:Doskonali się w zakresie wiedzy i czynności zawodowych - K_K01 K2:Jest świadomy ograniczeń i rozumie potrzebę konsultacji z ekspertem – K_K02 K3:Wykazuje dbałość o właściwy wizerunek zawodu w środowisku medycznym - K_K03 K4:Organizuje pracę własną, współpracuje w zespole diagnostycznoterapeutycznym. Wykazuje przywództwo i przedsiębiorczość, potrafi zorganizować pracę zespołu - K_K03 K5:Kreatywnie rozwiązuje problemy zawodowe - K_K03 K6:Okazuje szacunek wobec pacjenta i zrozumienia dla różnic światopoglądowych i kulturowych, w tym żywieniowych – K_K02 K7:Przestrzega praw pacjenta, zasad etycznych i tajemnicy informacji medycznej - K_K02 K8:Określa priorytety w realizacji celów zawodowych, jak i realizacji zadań zawodowych- K_K03 K9:Demonstruje postawę promującą zdrowie i aktywność fizyczną. K_K03 K10:Formułuje wnioski dotyczące odbiorców świadczeń zdrowotnych w zakresie wykonywanych badań/zabiegów terapeutycznych. Formułuje opinie dotyczące różnych aspektów działalności zawodowej – K_K03

Metody dydaktyczne

Wykład: metody dydaktyczne podające - wykład informacyjny (tradycyjny) z prezentacją multimedialną, metody dydaktyczne poszukujące – dyskusja dydaktyczna Ćwiczenia: metody dydaktyczne podające – pogadanka, metody dydaktyczne poszukujące - ćwiczenia praktyczne/ laboratoryjne, praca z książką, metoda projektu, metoda referatu, dyskusja dydaktyczna, uczenie wspomagane komputerem, metody eksponujące: film, pokaz, analiza przypadków Seminaria: metody dydaktyczne podające: wykład informacyjny z prezentacją multimedialną, pogadanka. Samokształcenie: metody dydaktyczne poszukujące - praca z książką, metoda projektu, metoda referatu Wykłady i seminaria prowadzone są z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość (Platforma TEAMS)

Metody dydaktyczne eksponujące

- pokaz

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy

Metody dydaktyczne poszukujące

- seminaryjna
- ćwiczeniowa

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody odnoszące się do autentycznych lub fikcyjnych sytuacji
- metody wymiany i dyskusji
- metody służące prezentacji treści
- metody oparte na współpracy
- metody rozwijające refleksyjne myślenie

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Zaliczenie następujących przedmiotów: Podstawy żywienia człowieka.

Koordynatorzy przedmiotu

Jacek Budzyński

Kryteria oceniania

Kryteria oceniania:
Każdy student jest na bieżąco oceniany w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych podczas wykładów, ćwiczeń oraz po złożeniu pracy będącej formą realizacji samokształcenia. Znajomość materiału z ćwiczeń, wykładów i zaleconych podręczników jest sprawdzana w trakcie bieżących zajęć oraz po ich zakończeniu. Student podchodzi do zaliczenia umiejętności praktycznych po zakończeniu ćwiczeń (check-lista). Jeżeli Plan studiów przewiduje dla przedmiotu realizację samokształcenia, student powinien przygotować pracę pisemną na temat zadany przez prowadzącego/ koordynatora przedmiotu. Po zakończeniu zajęć (wykładów i ćwiczeń, zaliczeniu samokształcenia) w terminie uzgodnionym ze studentami, przeprowadzony zostanie pisemny sprawdzian wiedzy.

Punktacja Ocena
<18 pkt ndst
18-19 pkt dst
20-22 pkt dst+
23-25 pkt db
26-28 pkt db+
29-30 pkt bdb

Warunkiem dopuszczenia do zaliczenia końcowego przedmiotu jest aktywny udział we wszystkich zajęciach przewidzianych Planem studiów (tzn. wykłady, seminaria, ćwiczenia, samokształcenie- jeśli dotyczy). Nie przewiduje się żadnych dodatkowych terminów zajęć poza przewidzianymi w „Rozkładzie zajęć” przygotowanym przez Dział Kształcenia. Nie są także przewidziane żadne inne formy „odrobienia zajęć” poza obecnością na nich.
Warunkiem uzyskania zaliczenia z przedmiotu jest obecność na wszystkich wykładach i wszystkich ćwiczeniach, uzyskanie przynajmniej oceny dostatecznej z każdej formy zaliczenia przedmiotu (wykład, ćwiczenia, seminarium, samokształcenie) oraz spełnienie wszystkich pozostałych warunków opisanych w ogólnym „Regulaminie zajęć dydaktycznych w Katedrze Chorób Naczyń i Chorób Wewnętrznych” dostępnym na stronie internetowej jednostki. Ocena końcowa jest średnią arytmetyczną ocen uzyskanych podczas zaliczenia wszystkich form kształcenia przedmiotu.
Zakres wiedzy i umiejętności wymagany podczas kolokwium obejmuje tematykę ujętą w sylabusie, materiał prezentowany podczas zajęć dydaktycznych oraz zawarty w podanych pozycjach piśmiennictwa. W przypadku nieobecności na zajęciach (wykłady, ćwiczenia) lub podczas kolokwium zaliczeniowym należy ją usprawiedliwić w terminie 7 dni (np. wysłać skan zwolnienia lekarskiego na adres e-mail Katedry). Nieusprawiedliwienie nieobecności podczas zaliczenia skutkuje niezaliczeniem przedmiotu. W przypadku usprawiedliwienia nieobecności student ma prawo zaliczyć kolokwium w terminie ustalonym przez asystenta dydaktycznego lub kierownika Katedry. Student ma prawo do jednego zaliczenia poprawkowego. Jego niezaliczenie skutkuje niezaliczeniem przedmiotu z konsekwencjami przewidzianymi „Regulaminem Studiów”.

Ocena efektów kształcenia:
Egzamin: W01- W04, U01 - U011, K01 – K10.
Aktywność: obecność na ćwiczeniach i wykładach, ocena ciągła aktywności podczas zajęć: W01- W04, U01 - U011, K01 – K10.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Literatura podstawowa:
1. Bean A.: Żywienie w sporcie. Zysk i S-ka. Poznań 2013. Wyd. II
2. Celejowa L., Żywienie w treningu i walce sportowej, COS, Biblioteka Trenera, Warszawa 2001.
3. Maughan R.J., L.M. Burke, Żywienie a zdolność do wysiłku, Medicina Sportiva, Kraków 2000.
4. Raczyński G., Raczyńska B. Sport i żywienie, COS-RCMSKFiS, Warszawa 1996.
5. Ziemlański Ś., Niedźwiecka-Kącik D., Zalecenia żywnościowe i zdrowotne dla sportowców, COS-RCMCKFiS, Warszawa 1997.
6. Frączek B, Krzywański J, Krzysztofiak H: Dietetyka sportowa. PZWL Warszawa 2019, wyd.1

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1800-D2-ZSDZ-S2 w USOSweb