Promocja zdrowia: Podstawy profilaktyki żywieniowej 1800-D2-Podsp-S1

https://moodle.umk.pl/course/view.php?id=4398

W trakcie realizacji wykładów studenci zostaną zapoznani z rolą diety w procesie profilaktyki najczęściej występujących dietozależnych jednostek chorobowych. W trakcie wykładów zostaną omówione podstawowe zasady zapobiegania wystąpienia objawów tych schorzeń u człowieka zdrowego i chorego, zarówno w szpitalu jak i warunkach domowych. Student zostanie zapoznany z żywieniowymi sposobami zapobiegania chorobom sercowo- naczyniowym, otyłości i cukrzycy oraz pojęciem tzw. żywności funkcjonalnej; dietetozależną profilaktyką nowotworów i ich chemoprewencją; profilaktyką chorób dietozależnych w gastroenterologii, neurologii, hematologii, reumatologii i pediatrii; zasadami profilaktyki niedożywienia w okresie okołooperacyjnym, w okresie radioterapii, chemioterapii, po urazie oparzeniu oraz w okresie rehabilitacji; oraz zasadami profilaktyki diagnostyki niedożywienia w geriatrii oraz sposobami monitorowania skuteczności interwencji żywieniowej.

Na ćwiczeniach studenci nabędą praktyczne umiejętności zbierania wywiadu żywieniowego, przeprowadzania badania fizykalnego w zakresie przewidzianym kompetencjami dietetyka oraz zasadami interpretacji poczynionych obserwacji. Nauczą się także planowania żywienia i prawidłowego doboru produktów, technik kulinarnych oraz opracowywania zaleceń żywieniowych w profilaktyce dietozależnych chorób nowotworowych u dorosłych i w pediatrii, dietozależnych schorzeń gastroenterologicznych, reumatologicznych, chorób układu krążenia oraz odrębności postępowania dietetycznego w profilaktyce niedożywienia w wymienionych jednostkach chorobowych oraz w geriatrii.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi - udział w wykładach: 15 godz. (zdalnie)- MS TEAMS: https://teams.microsoft.com/l/team/19%3aZxL8QUPYSaU5S92YnxjeCh9FIdOZ6uyAxE7beK0lU4E1%40thread.tacv2/conversations?groupId=037a9fde-0a78-4bdc-9211-154519cf6ec3&tenantId=e80a627f-ef94-4aa9-82d6-c7ec9cfca324 - udział w ćwiczeniach: 5 godz. - samokształcenie: 5 godz. - konsultacje: 2 godz. - przeprowadzenie zaliczenia: 1 godz. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 28 godz., co odpowiada 1 punktowi ECTS. 2. Bilans nakładu pracy studenta: - udział w wykładach: 15 godz. - udział w ćwiczeniach: 5 godz. - samokształcenie 5h - konsultacje: 2 godz. - przygotowanie do ćwiczeń (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie opracowań): 4 godz. - przygotowanie do zaliczenia + zaliczenie: 13 + 1= 14 godz. Nakład pracy studenta wynosi 45 godzin, co odpowiada 1,5 punktu ECTS. 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi: - czytanie wskazanej literatury naukowej: 4 godz. - udział w wykładach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu dietotoprofilaktyki oraz żywienia opartego na faktach): 2 godz. - udział w ćwiczeniach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu dietotoprofilaktyki oraz żywienia opartego na faktach): 2 godz. - przygotowanie do zaliczenia (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu dietotoprofilaktyki oraz żywienia opartego na faktach): 10 godz. - konsultacje z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu dietotoprofilaktyki oraz żywienia opartego na faktach: 2 godz. Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 20 godzin, co odpowiada 1 punktowi ECTS 4. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: - przygotowanie do zaliczenia: 13 + 1 = 14 godzin (0,5 punkta ECTS) 5. Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym: - udział w ćwiczeniach (w tym zaliczenie praktyczne): 5 godzin (0,2 pkt ECTS) Łączny nakład pracy studenta o charakterze praktycznym wynosi 5 godzin, co odpowiada 0,2 punktu ECTS 6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: nie dotyczy

Efekty uczenia się - wiedza

W1: Student charakteryzuje zapotrzebowanie organizmu na składniki pokarmowe w zależności od płci i wieku K_W03 W2: Zna skutki zdrowotne nieprawidłowego żywienia K_W08, K_W15 W3: opisuje zasady prawidłowego żywienia osób dorosłych, dzieci i młodzieży; K_W17 W4: Student wymienia choroby dietozależne układu krążenia, pokarmowego, endokrynnego, narządu ruchu, nerwowego oraz sposoby zapobiegania ich wystąpieniu. K_W21, K_W29

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: Student ocenia stan odżywienia człowieka, wykorzystując do tego celu wywiad żywieniowy oraz wybrane metody badania fizykalnego i podstawowe badania laboratoryjne K_U01 U3: Student potrafi przeprowadzić rozmowę edukacyjną w zakresie chorób dietozależnych K_U02, K_U03, K_U05, K_U06, K_U19, U4: Student potrafi wdrożyć profilaktykę niedożywienia w wybranych stanach chorobowych (ciąża, uraz, sepsa, zabieg operacyjny, leczenie onkologiczne) K_U09, K_U19 U5: student zna zasady monitorowania skuteczność podjętej profilaktycznej interwencji dietetycznej; K_U11

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: Student ma świadomość własnych ograniczeń oraz zna zakres kompetencji dietetyka ; K_K01 K2: Student wie kiedy i potrafi zasugerować konieczność konsultacji innego specjalisty; K_K02 K3: Demonstruje postawę promującą zdrowie i aktywność fizyczną K_K10 K4: przestrzega tajemnicy zawodowej, K_K07 K5: Student dokonuje analizy wytycznych postępowania dietetycznego przedstawionych w najnowszej literaturze naukowej K_K03

Metody dydaktyczne

Stosowane metody dydaktyczne podające: wykład informacyjny (konwencjonalny), wykład konwersatoryjny, pogadanka Stosowane metody dydaktyczne poszukujące: studium przypadków, ćwiczeniowa, giełda pomysłów, referat Stosowane metody eksponujące – pokaz, film

Metody dydaktyczne eksponujące

- inscenizacja

Metody dydaktyczne podające

- opis
- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład konwersatoryjny

Metody dydaktyczne poszukujące

- klasyczna metoda problemowa
- ćwiczeniowa

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody ewaluacyjne
- metody służące prezentacji treści
- metody rozwijające refleksyjne myślenie
- metody integracyjne

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Podstawowa wiedza dotycząca odżywiania człowieka, metabolizmu energetycznego oraz składników żywności. Przedmioty wprowadzające: podstawy żywienia człowieka, zasady żywienia zbiorowego, dietoterapia, kliniczny zarys chorób z zaleceniami dietetycznymi, chirurgia, choroby wewnętrzne.

Koordynatorzy przedmiotu

Jacek Budzyński

Kryteria oceniania

Każdy student jest na bieżąco oceniany podczas wykładów i ćwiczeń. Po zakończeniu wykładów i ćwiczeń w terminie uzgodnionym ze studentami, przeprowadzone zostanie pisemne zaliczenie. Warunkiem uzyskania zaliczenia jest obecność na wszystkich wykładach oraz spełnienie wszystkich pozostałych warunków opisanych w ogólnym „Regulaminie zajęć dydaktycznych w Katedrze Chorób Naczyń i Chorób Wewnętrznych”. Zaliczenie obejmuje zakres materiału przedstawiony w sylabusie, prezentowany podczas zajęć dydaktycznych oraz zawarty w podanej literaturze (W1-W4, U1-U5, K1- K5).
W przypadku nieobecności na zaliczeniu należy ją usprawiedliwić w terminie 7 dni od daty pierwszego terminu egzaminu. W przypadku nieusprawiedliwienia nieobecności student otrzymuje ocenę niedostateczną z danego terminu. Zaliczenie poprawkowe będzie realizowane w takiej samej formie i na takich samych zasadach jak w pierwszym terminie. Do zaliczenia przedmiotu wymagane jest uzyskanie przynajmniej 60% punktów możliwych do zdobycia.

Ocena efektów kształcenia:
Kolokwium zaliczeniowe : pytania otwarte – W1-W4, U1, U4, U5, K1-K2.
Sprawdzanie wiedzy na temat omawianego tematu podczas ćwiczeń – na bieżąco w formie ustnej (po 2 pkt. dla osoby aktywnej przyznawany przez prowadzącego, max. 10pkt. w ciągu 3 ćwiczeń) – W1-W4, U1-U5; K1-K5,
Wobec zaistniałej sytuacji epidemiologicznej, zajęcia przyjmują formę zdalnego nauczania w trybie online poprzez komunikator droga wideokonferencji. Studenci mają też możliwość skorzystania z przygotowanych materiałów w trybie off-line. Zaliczenie przedmiotu i sprawdzenia osiągnięcia założonych efektów uczenia się odbędzie się drogą zdalną, w terminie i formie uzgodnionej między prowadzącym i studentami.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Literatura podstawowa :
1. Praktyczny podręcznik dietetyki; Jarosz M., Instytut Żywności i Żywienia, 2010
2. Podstawy Żywienia Klinicznego; Redakcja naukowa – L. Sobotka; wyd. II, Scientifica; Kraków, 2013
3. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu - tom 1; J. Gawęcki, L. Hryniewski ; Wydawnictwo Naukowe PWN; Warszawa 2012
4. Żywienie człowieka zdrowego i chorego – tom 2; J. Gawęcki, L. Hryniewski ; Wydawnictwo Naukowe PWN; Warszawa 2011
5. Włodarek D i wsp. Dietoterapia. PZWL Warszawa 2014

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1800-D2-Podsp-S1 w USOSweb