Podstawy żywienia klinicznego: Żywienie kliniczne - żywienie w gerontologii 1800-D2-FZG-S2

Starzenie się jest to normalny, długotrwały i nieodwracalny proces fizjologiczny zachodzący w organizmie człowieka. Starość jest końcowym okresem starzenia się, który nieuchronnie kończy się śmiercią. Starość oceniamy w kontekście okresu życiu, jak i również zaawansowania procesów starzenia się człowieka, który w istotnym stopniu ogranicza procesy biologiczne i adaptacyjne. Miarę tego pojęcia jest wiek biologiczny.

Przedmiot prowadzony jest w formie wykładów (online), seminariów i ćwiczeń.
Student zdobędzie wiedzę na temat specyfiki przebiegu wybranych schorzeń u osób starszych oraz leczenia dietetycznego . Zdobędzie również wiedzę z zakresu profilaktyki schorzeń cywilizacyjnych. Zdobędzie umiejętności doradzania w zakresie żywienia.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi - udział w wykładach: 15 godz.( 0,6 ECTS) - udział w ćwiczeniach: 15 godz. - udział w seminariach: 10 godz. - konsultacje: 1 godz. - przeprowadzenie zaliczenia: 1 godz. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 42 godz., co odpowiada 1,4p ECTS. 2. Bilans nakładu pracy studenta: - udział w wykładach: 15 godz. - udział w ćwiczenia: 15godz. - udział w seminariach:10godz. - konsultacje: 1 godz. -samokształcenie- 5 godz. - przygotowanie do ćwiczeń (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie opracowań): 15 godz. - przygotowanie do zaliczenia + zaliczenie: 4 + 1= 5 godz. Nakład pracy studenta wynosi 62 godz., co odpowiada 2,5 p. ECTS 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi: - czytanie wskazanej literatury naukowej: 6 godz. - udział w wykładach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu zdrowia publicznego, epidemiologii i higieny): 5 godz. - udział w ćwiczeniach (z uwzględnieniem wyników opracowań naukowych z zakresu geriatrii): 5 godz. - przygotowanie do zaliczenia (z uwzględnieniem opracowań naukowych): 3 godz. - konsultacje z uwzględnieniem opracowań naukowych): 1 godz. Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 20 godz., co odpowiada 0.8 p. ECTS 4. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: - przygotowanie do zaliczenia+ zaliczenie: 4 + 1 = 5 godz. (0.2 p.) 5. Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym: - udział w ćwiczeniach (w tym zaliczenie): 10 godzin Łączny nakład pracy studenta o charakterze praktycznym wynosi 10 godzin, co odpowiada 0,4 p. ECTS 6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: nie dotyczy

Efekty uczenia się - wiedza

W1: potrafi zdefiniować problemy żywieniowe pacjenta. K_W16 W2: opisuje i wyjaśnia żywienie pacjentów w starszym wieku. K_W17 W3: zna zasady postępowania dietetycznego w danych jednostkach chorobowych w zależności od stopnia ich zaawansowania i wieku chorego. K_W19 W4: zna wskazania do wspomagania i/lub leczenia żywieniowego z wykorzystaniem odżywiania naturalnego lub dostępnych w Polsce diet przemysłowych o składzie dostosowanym do zaburzeń metabolicznych wywołanych chorobą K_W20

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: zna zasady dietoprofilaktyki i potrafi zaplanować, dostosowane do wieku postępowanie dietetyczne w celu zapobiegania chorobom związanym z nieprawidłowym odżywianiem i brakiem aktywności fizycznej K_U22 U2: potrafi posługiwać się wyspecjalizowanymi narzędziami i technikami informatycznymi w celu pozyskiwania danych, a także analizować i krytycznie oceniać dane naukowe K_U23 U3: posiada umiejętności przygotowania pisemnego opracowania oraz prezentowania formie ustnej wyników własnych działań i przemyśleń K_U26

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: Jest świadomy własnych ograniczeń i wie kiedy skorzystać z porady innego specjalisty. K_K01 K2: przestrzega zasad etyki i tajemnicy zawodowej oraz praw pacjenta, w tym prawa do rzetelnej informacji na temat proponowanego postępowania żywieniowego K_K02

Metody dydaktyczne

Wykłady z wykorzystaniem metod i technik kształcenia( 0,6p) na odległość, dyskusja dydaktyczna, seminarium, praca w grupach, uczenie się przez doświadczenie - metoda problemowa, metoda przypadku, omówienie, samodzielne studiowanie literatury.

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody służące prezentacji treści
- metody wymiany i dyskusji

Wymagania wstępne

podstawy żywienia człowieka

Koordynatorzy przedmiotu

W cyklu 2024/25:

Kornelia Kędziora-Kornatowska
Katarzyna Mądra-Gackowska

W cyklu 2023/24:

Kornelia Kędziora-Kornatowska

W cyklu 2025/26:

Emilia Główczewska-Siedlecka
Kornelia Kędziora-Kornatowska
Katarzyna Mądra-Gackowska

W cyklu 2022/23:

Kornelia Kędziora-Kornatowska

Kryteria oceniania

Efekty dotyczące wiedzy: testy pisemny: W1-W4
Efekty dotyczące umiejętności- dyskusja na ćwiczeniach oraz opis przypadku.U1-U3
Efekty dotyczące kompetencji-wypowiedzi ustne i obserwacja studenta.K1-K2
Warunkiem zaliczenia części wykładowej i seminaryjnej jest:
1. Obecność na wykładach (dopuszczalna jedna nieobecność usprawiedliwiona)
2. Zaliczenie każdej (nawet usprawiedliwionej) nieobecności w formie zaproponowanej przez prowadzącego dany temat.

Ćwiczenia: zaliczenie ćwiczeń na ocenę:
Referat i jego prezentacja.
Na ocenę 5.( 93% - 100%): student(ka) potrafi swobodnie opisać i prezentować zagadnienia związane z opracowanym referatem.
Na ocenę 4.5 (84% - 92%): student(ka) wykazuje pewne drobne uchybienia w opisie i prezentowaniu
Na ocenę 4.0 (76% - 83%): studen(ka) prezentuje wiedzę i umiejętności na wyuczonym poziomie, nie wykazując się inwencją w zdobyciu dodatkowych danych poszerzających kompetencje.
Na ocenę 3.5 (68% - 75%): student(ka) wykazuje się wiedzą i umiejętnościami na poziomie nieco wyższym niż dostateczny.
Na ocenę 3.0 (60% -67%): student(ka) wykazuje się wiedzą i umiejętnościami w bardzo podstawowym zakresie.
Ocena 2 (59% i poniżej): student(ka) nie wykazuje się wiedzą i umiejętnościami w wystarczającym stopniu.
Zaliczenie testu końcowego wg skali:
Na ocenę 5.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na
92-100% pytań
Na ocenę 4.5 student(ka) potrafi odpowiedzieć na 85-91% pytań.
Na ocenę 4.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 78-84% pytań.
Na ocenę 3.5: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 70-77% pytań.
Na ocenę 3.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 61-69% pytań.
Zaliczenie przedmiotu: min.60% całości
Samokształcenie- studenci wybierają temat do opracowania w grupach. np. ułożenie diety dla pacjenta ze złożonymi problemami zdrowotnymi.
U1:K_U11 Potrafi ustalić wskazania do wspomagania i/lub/ leczenia żywieniowego z wykorzystaniem dostępnych w Polsce diet przemysłowych, suplementów diety i żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego w korygowaniu zaburzeń odżywiania.

Referat i jego prezentacja.
Na ocenę 5.( 93% - 100%): student(ka) potrafi swobodnie opisać i prezentować zagadnienia związane z opracowanym referatem.
Na ocenę 4.5 (84% - 92%): student(ka) wykazuje pewne drobne uchybienia w opisie i prezentowaniu
Na ocenę 4.0 (76% - 83%): studen(ka) prezentuje wiedzę i umiejętności na wyuczonym poziomie, nie wykazując się inwencją w zdobyciu dodatkowych danych poszerzających kompetencje.
Na ocenę 3.5 (68% - 75%): student(ka) wykazuje się wiedzą i umiejętnościami na poziomie nieco wyższym niż dostateczny.
Na ocenę 3.0 (60% -67%): student(ka) wykazuje się wiedzą i umiejętnościami w bardzo podstawowym zakresie.
Ocena 2 (59% i poniżej): student(ka) nie wykazuje się wiedzą i umiejętnościami w wystarczającym stopniu.

Zaliczenie testu wg skali:
Na ocenę 5.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na
92-100% pytań
Na ocenę 4.5 student(ka) potrafi odpowiedzieć na 85-91% pytań.
Na ocenę 4.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 78-84% pytań.
Na ocenę 3.5: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 70-78% pytań.
Na ocenę 3.0: student(ka) potrafi odpowiedzieć na 61-69% pytań.
Zaliczenie przedmiotu: min.60% całości.
Jeden egzamin poprawkowy.

Praktyki zawodowe

brak

Literatura

Literatura obowiązkowa:
1)Ciborowska Helena, Rudnicka Anna. Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL Warszawa, 2009.
2)Mirosław Jarosz. Żywienie osób w wieku starszym. Porady lekarzy i dietetyków. PZWL Warszawa, 2008
Literatura uzupełniająca:
1. Muszalik.M.,K.Kędziora-Kornatowska.(red): Pielęgnowanie pacjentów w starszym wieku. PZWL Warszawa, 2018.
2.Talarska D.,Wieczorowska-Tobis K. Geriatria i pielęgniarstwo geriatryczne. PZWL, Warszawa, 2015.

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1800-D2-FZG-S2 w USOSweb