Żywienie w sporcie: Kontrola i regulacja spożycia 1800-D1-ZwSkirs-S2

Wykłady:
1. Głód i sytość – kontrola neurohumoralna.
Rola podwzgórza, układu wegetatywnego i CUN.
2. Głód i sytość – kontrola neurohumoralna, receptory.
Neurotransmitery i neuroregulatory.
3. Głód i sytość a składniki pokarmowe.
Teorie regulacji - glukostatyczna, lipostatyczna, aminostatyczna, termostatyczna, hepatostatyczna.
4. Kontrola i regulacja spożycia – rodzaje sygnałów i ich rola.
Sygnały motoryczne, metaboliczne, hormonalne, termiczne
5. Kontrola spożycia w skali czasowej.
Skala krótkoterminowa, długoterminowa; jednego posiłku, kilkudniowa, kilkumiesięczna, kilkuletnia.
6. Uwodnienie organizmu – kontrola i regulacja pragnienia.
Podwzgórze, CUN i układ wydalniczy w regulacji gospodarki wodnej.
7. Apetyt – uwarunkowania wyboru pokarmu.
Pawłow - odruchy bezwarunkowe i warunkowe; apetyt jako nabyta cecha organizmu. Rola gęstości energetycznej.
8. Kontrola apetytu a równowaga energetyczna.
Tkanka tłuszczowa i leptyna , rola w kontroli spożycia;
9. Sterowanie apetytem – przyjemność.
Alliesteza, sytość specyficzna, preferencje i awersje względem pokarmu.
10. Sterowanie apetytem – czynniki społeczne.
Kultura, religia i oświata w kształtowaniu apetytu
11. Sterowanie apetytem – czynniki psychologiczne.
Przyzwyczajenia, nałogi, naśladownictwo w kształtowaniu apetytu.
12. Sterowanie apetytem – czynniki fizjologiczne.
Hormony, neurotransmitery i mechanizm głód-sytość w sterowaniu apetytem.
13. Stymulatory apetytu i posiłki indukujące sytość.
Środki spożywcze stymulujące i hamujące apetyt. Tłuszcz, włókno pokarmowe, i inne składniki indukujące sytość.
14. Głód – apetyt – sytość a uwarunkowania genetyczne.
Nutrigenomika, składniki pokarmowe a ekspresja genów, polimorfizm genów a odpowiedź metaboliczna na składniki diety.
15. Kontrola i regulacja apetytu w otyłości i niedowadze.
Receptory, zmysły smaku i powonienia, próg wrażliwości i jego zależność od stanu odżywienia organizmu.

Seminaria
1. Głód i sytość – kontrola neurohumoralna.
2. Głód i sytość – kontrola neurohumoralna, receptory.
3. Głód i sytość a składniki pokarmowe.
4. Kontrola i regulacja spożycia – rodzaje sygnałów i ich rola.
5. Kontrola spożycia w skali czasowej.
6. Uwodnienie organizmu – kontrola i regulacja pragnienia.
7. Apetyt – uwarunkowania wyboru pokarmu.
8. Kontrola apetytu a równowaga energetyczna
9. Sterowanie apetytem – przyjemność.
10. Sterowanie apetytem – czynniki społeczne.
11. Sterowanie apetytem – czynniki psychologiczne.
12. Sterowanie apetytem – czynniki fizjologiczne.
13. Stymulatory apetytu i posiłki indukujące sytość.
14. Głód – apetyt – sytość a uwarunkowania genetyczne.
15. Kontrola i regulacja apetytu w otyłości i niedowadze.