Organizacja żywienia zbiorowego i bezpieczeństwo: Zasady oraz organizacja żywienia w szpitalach 1800-D1-OZOZ-S2

Całkowity nakład pracy studenta/słuchacza studiów podyplomowych/uczestnika kursów dokształcających 1.Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: - udział w wykładach: 15 godzin - udział w ćwiczeniach: 10 godzin - konsultacje: 2 godziny - przeprowadzenie zaliczenia: 2 godziny Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 34 godzin, co odpowiada 2 punktom ECTS 2.Bilans nakładu pracy studenta: - udział w wykładach: 15 godzin - udział w ćwiczeniach: 25 godzin -- samokształcenie: 5 godzin (w tym czytanie wskazanej literatury 1h, napisanie sprawozdania z ćwiczeń 1godzina, przygotowanie do ćwiczeń: 1 godzina, przygotowanie do zaliczenia 2h) - konsultacje: 1 godzina - przygotowanie do zaliczenia i zaliczenie: 3 + 2 = 5godzin Łączny nakład pracy studenta wynosi 50 godzin, co odpowiada 3 punktom ECTS 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi: - czytanie wskazanej literatury naukowej: 2 godziny - konsultacje badawczo – naukowe: 1godzina - udział w ćwiczeniach objętych aktywnością naukową 1 ? (z uwzględnieniem metodologii badań naukowych, wyników badań, opracowań): 2 godzin - przygotowanie do ćwiczeń objętych aktywnością naukową: 2 godziny - przygotowanie do zaliczenia w zakresie aspektów badawczo – naukowych dla danego przedmiotu: 3 godzin - napisanie sprawozdań z ćwiczeń objętych aktywnością naukową: 1 godzina Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 12 godzin, co odpowiada 0,4 punktom ECTS 4.Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: - przygotowanie do zaliczenia + zaliczenie: 3 + 2 = 5 godzin (0,20 punktu ECTS) Łączny nakład pracy studenta związany z przygotowaniem się do uczestnictwa w procesie oceniania wynosi 50 godzin, co odpowiada 1,6 punktom ECTS 5.Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym: - udział w ćwiczeniach: 25 godzin co odpowiada 0,80 punktom ECTS 6.Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: Nie dotyczy

W zakresie wiedzy student: W1: zna polskie i europejskie ustawodawstwo żywnościowo-żywieniowe oraz przepisy dotyczące urzędowej kontroli żywności (K_W26); W2 zna założenia i zadania zdrowia publicznego, socjologii medycyny, społeczne i ekonomiczne uwarunkowania zdrowia oraz założenia i programy promocji zdrowia w Polsce (K_W23); W3: Zna metody planowania żywienia indywidualnego i zbiorowego dla pacjentów w szpitalu, domu pomocy społecznej i innych ośrodkach zbiorowego żywienia ( K_W25) W4: Zna uwarunkowania ekonomiczne organizacyjne i prawne związane z wykonywaniem zawodu dietetyka (K_W28) W5: zna metody planowania żywienia indywidualnego i zbiorowego w szpitalu, domu pomocy społecznej i innych ośrodkach zbiorowego żywienia (K_W25)

W zakresie umiejętności student: U1:potrafi, w oparciu o badania przesiewowe rozpoznać niedożywienie, przeprowadzić pełną ocenę stanu odżywienia i określić rodzaj oraz stopień niedożywienia(K_U10) U2: potrafi zaplanować i realizować kompleksowe postępowanie obejmujące żywienie, aktywność fizyczną i styl życia dla osób z nadwagą lub otyłością (K_U13) U3: potrafi zinterpretować wyniki podstawowych badań laboratoryjnych i wykorzystać je w planowaniu i monitorowaniu postępowania żywieniowego (K_U09) U4: potrafi ustalić wskazania do wspomagania i/lub/ leczenia żywieniowego z wykorzystaniem dostępnych w Polsce diet przemysłowych, suplementów diety i żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego w korygowaniu zaburzeń odżywiania (K_U11) U5: w pracy zawodowej wykorzystuje wiedzę z dziedziny towaroznawstwa, jakości i bezpieczeństwa żywności (K_U15)

W zakresie kompetencji społecznych student: K1:jest świadomy własnych ograniczeń i wie kiedy skorzystać z porady innego specjalisty (K_K01) K2: myśli i działa w sposób przedsiębiorczy (K_K03)

wykłady: wykład informacyjny z prezentacją multimedialną - ćwiczenia: ćwiczenia praktyczne, praca w grupach z wykorzystaniem danych źródłowych i elementami dyskusji dydaktycznej oraz z wykorzystaniem burzy mózgów Samokształcenie: dyskusja dydaktyczna; analiza przypadków;

Student/ka powinien posiadać podstawową wiedze z zakresu anatomii, fizjologii, patofizjologii, biochemii i dietetyki

Ćwiczenia:

Projekt, raporty na ćwiczeniach – bieżąca ocena –W1-W5; U1-U5; K1-K3

Samokształcenie:

Projekt, raporty – bieżąca ocena –W1-W5; U1-U5; K1-K2

Wykłady:

Aktywność, przedłużona obserwacja – bieżąca ocena – W1-W5; U4-U5; K2-K1;

Wykłady i ćwiczenia:

Kolokwium zaliczeniowe (0-30 pkt; >60%); W1-W5; U1-U5

Przedmiot kończy się zaliczeniem (test – 30 pytań, zadania zamknięte, 1 pkt za pytanie). Warunkiem zaliczenia testu jest uzyskanie minimum 60% poprawnych odpowiedzi. W1-W5; U1-U4 K1-K3. Pytania testowe opracowane są w oparciu o treść wykładów, ćwiczeń i literatury

Punktacja Ocena

< 19 ndst

19-21 dst

22-24 dst+

25 – 26 db

27 – 28 db+

29 – 30 bdb

Literatura podstawowa

1. Żywienie człowieka zdrowego i chorego M. Grzymisławski, M. Mosznak 2022
2. Podstawy żywienia klinicznego edycja czwarta, Redaktor naczelny L.Sobotka

Zakażenia szpitalne w jednostkach opieki zdrowotnej wyd. 1, 2016

Autor: Małgorzata Bulanda, Jadwiga Wójkowska-Mach

Interna Szczeklika 2019

Autorzy:

Andrzej Szczeklik

Piotr Gajewski

Literatura uzupełniająca

1. Dietetyka Żywienie zdrowego i chorego człowieka H. Ciborowska, A. Rudnicka, wydanie IV 2019.

2. Współczesna Dietoterapia, E. Lange, D.Włodarek, wydanie II, 2022

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

• Strona przedmiotu 1800-D1-OZOZ-S2 w USOSweb