Zatrucia, zakażenia i zarażenia układu pokarmowego związane m.in. ze spożyciem skontaminowanej żywności 1738-OG-ZZZUP

Seminaria zostaną poświęcone charakterystyce istotnych drobnoustrojów (wirusów, bakterii, grzybów) i ich produktów wywołujących zatrucia i zakażenia przewodu pokarmowego, a przenoszonych drogą kontaktu bezpośredniego, drogą fekalno-oralną oraz po spożyciu skontaminowanej żywności. Omówione zostaną także sposoby zarażenia, znaczenie oraz skutki inwazji pasożytniczych układu pokarmowego. Podczas seminariów uczestnicy poszerzą wiedzę na temat metod wykrywania w żywności toksyn bakteryjnych i grzybiczych, oraz zapoznają się z charakterystyką i diagnostyką najgroźniejszych dla zdrowia człowieka i zwierząt drobnoustrojów mogących występować w niewłaściwie przygotowywanej i przechowywanej żywności. Ponadto uczestnicy seminariów będą brali udział w samodzielnej i zespołowej analizie przypadków kliniczno-diagnostycznych, ustalali możliwy czynnik etiologiczny zatrucia/zakażenia/zarażenia i proponowali dalsze postępowanie diagnostyczno-lecznicze.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: - udział w seminariach (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość): 45 godzin. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 45 godzin, co odpowiada 1,8 punktom ECTS. 2. Bilans nakładu pracy studenta: - udział w seminariach (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość): 45 godzin - przygotowanie do zaliczenia i zaliczenie: 29+1=30 godzin. Łączny nakład pracy studenta związany z realizacją przedmiotu wynosi 75 godzin, co odpowiada 3 punktom ECTS. 3. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: - przygotowanie do zaliczenia i zaliczenie: 29+1=30 godzin. Łączny nakład pracy studenta związany z przygotowaniem do uczestnictwa w procesie oceniania wynosi 30 godzin co odpowiada 1,2 punktu ECTS. 5. Bilans nakładu pracy studenta w zakresie zajęć prowadzonych z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość: - udział w seminariach: 45 godzin, co odpowiada 1,8 punktom ECTS.

Efekty uczenia się - wiedza

W1: przedstawia drogi transmisji zakażeń i zarażeń przewodu pokarmowego i wyjaśnia ich epidemiologię W2: przedstawia chorobotwórczość wybranych drobnoustrojów (bakterii, grzybów, wirusów i pasożytów) odpowiedzialnych za zakażenia i zarażenia przenoszone drogą kontaktu bezpośredniego, drogą fekalno-oralną oraz po spożyciu skontaminowanej żywności W3: wymienia metody diagnostyki mikrobiologicznej i parazytologicznej pozwalające wykryć drobnoustroje odpowiedzialne za zatrucia, zakażenia i zarażenia układu pokarmowego

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: potrafi prawidłowo ocenić ryzyko narażenia na zakażenie oraz zarażenie przewodu pokarmowego U2: potrafi wyjaśnić znaczenie drobnoustrojów i ich interakcji w zdrowiu i patomechanizmie różnych chorób infekcyjnych U3: potrafi przeprowadzić logiczną i kompleksową analizę przypadków kliniczno-diagnostycznych

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: rozumie potrzebę ciągłego dokształcania się, dążenia do rozwoju i kształcenia innych K2: potrafi pracować samodzielnie oraz zespołowo K3: korzysta z dostępnych danych w celu właściwej interpretacji znaczenia drobnoustrojów w zdrowiu człowieka oraz w chorobach infekcyjnych

Metody dydaktyczne

Seminaria: - uczenie wspomagane prezentacją multimedialną (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość) - metoda klasyczna problemowa (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość) - analiza przypadków (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość) - metoda dyskusji dydaktycznej (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość)

Metody dydaktyczne poszukujące

- seminaryjna
- studium przypadku
- klasyczna metoda problemowa

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody wymiany i dyskusji
- metody służące prezentacji treści

Wymagania wstępne

Do realizacji opisywanego przedmiotu niezbędne jest posiadanie podstawowych wiadomości z zakresu biologii na poziomie szkoły średniej.

Koordynatorzy przedmiotu

Anna Michalska
Małgorzata Prażyńska
Roland Wesołowski
Patrycja Zalas-Więcek

Kryteria oceniania

Uzupełnienie raportów/kart pracy z analizą przypadków kliniczno-diagnostycznych ≥ 60% (W1-W3, U1-U3, K1-K3).

Quiz/kolokwium końcowe ≥ 60% (W1-W3, U1-U3, K1-K3).

Przedłużona obserwacja (≥ 50%) K1-K3.

Warunkiem dopuszczenia do zaliczenia końcowego są:
- obecność na seminariach (dopuszcza się usprawiedliwienie nieobecności; w przypadku jego braku konieczne jest przygotowanie opracowania w formie i na temat uzgodniony z prowadzącym seminarium, którego nieobecność dotyczy),
- uzupełnienie raportów/kart pracy≥ 60% (zaliczenie bez oceny),
- uzyskanie pozytywnej oceny dotyczącej kompetencji społecznych.

Ocena końcowa z przedmiotu jest wystawiana na podstawie quizu/kolokwium końcowego.

Kryteria oceniania:
Procent punktów Ocena
92-100% Bardzo dobry
84-91% Dobry plus
76-83% Dobry
68-75% Dostateczny plus
60-67% Dostateczny
0-59% Niedostateczny

Literatura

Literatura podstawowa:
1. Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mikrobiologia. Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2018
2. Jagielski M. Etiologia, obraz kliniczny i diagnostyka ostrych zakażeń i zarażeń przewodu pokarmowego oraz zatruć pokarmowych. Fundacja Pro Pharmacia Futura. Warszawa 2010
3. Morozińska-Gogol J. Parazytologia medyczna. Kompendium. Wyd.1, PZWL, Wyd. 1 – 4 dodruk, Warszawa, 2021

Literatura uzupełniająca:
1. Artykuły dostępne w bazach publikacji

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1738-OG-ZZZUP w USOSweb