Identyfikacja zafałszowań i niedozwolonych dodatków, potwierdzanie autentyczności produktów leczniczych i żywności 1710-OG-IZND

Z roku na rok rośnie obecność na rynku sfałszowanych produktów, w tym żywności, leków czy suplementów diety „wzbogaconych” dodatkiem substancji niedozwolonych, które mogą powodować negatywne skutki dla zdrowia przyjmujących je pacjentów/konsumentów. Stosowanie sfałszowanych produktów leczniczych może wiązać się z negatywnymi skutkami dla zdrowia i życia, uniemożliwić zapewnienie bezpiecznej i skutecznej terapii czy spowodować wystąpienie działań niepożądanych.
Determinuje to opracowanie procedur i metod analitycznych, które pozwalają na szybkie wykrywanie próbek podejrzanych, identyfikację substancji niebezpiecznych, ale także ich analizę ilościową. Techniki instrumentalne, jak chromatografia (LC-DAD, LC-MS), spektroskopia fluorescencyjna, NMR czy FTIR, w połączeniu z metodami chemometrycznymi są coraz częściej stosowane zarówno do badań przesiewowych jak i analizy ilościowej produktów zafałszowanych.
Omówione zostaną także przepisy, które mają zapewnić bezpieczeństwo stosowania leków i żywności.
Celem wykładu jest także poszerzenie wiedzy studentów na temat, ważnego ze społecznego punktu widzenia, problemu zafałszowań obecnych w dostępnych na rynku produktach.