Strategie enzymatyczne w kosmetologii 1704-KUM1-STRENZ-2

Współczesne kosmetyki oraz środki stosowane w medycynie estetycznej coraz częściej oparte są na zastosowaniu enzymów różnego pochodzenia, a także koenzymów, aktywatorów lub inhibitorów, które wpływają na aktywność enzymów funkcjonujących w komórkach człowieka. W związku z tym zadaniem przedmiotu Strategie enzymatyczne w kosmetologii jest poszerzenie wiedzy z działu biochemii, jakim jest enzymologia, w ramach studiów kosmetologicznych drugiego stopnia. W ramach zajęć wykładowych studenci zostaną zapoznani z podstawowymi zagadnieniami dotyczącymi roli enzymów w funkcjonowaniu żywej komórki i całego organizmu, chemicznej struktury enzymów białkowych oraz zależnościami pomiędzy ich strukturą i funkcją katalityczną. Przedstawione zostaną podstawowe efekty przyczyniające się do obniżenia energii aktywacji reakcji katalizowanych enzymatycznie. Zreferowane zostaną podstawy kinetyki reakcji enzymatycznych i ich odmienność od niekatalizowanych reakcji chemicznych. Zdefiniowane zostaną podstawowe pojęcia używane do charakterystyki preparatów enzymatycznych. Przedyskutowany zostanie wpływ różnych czynników wpływających na szybkość reakcji enzymatycznych, jak temperatura, pH, stężenie enzymu, stężenie substratu(ów) oraz produktu(ów) reakcji. Omówiony zostanie wpływ i mechanizmy działania aktywatorów oraz podstawowych typów inhibitorów enzymów. Rozwinięciem podstawowych wiadomości z zakresu enzymologii będzie przedstawienie konkretnych przykładów środków kosmetycznych implementujących strategię enzymatyczną, z uwzględnieniem charakterystyki użytego lub docelowego enzymu, mechanizmu katalizy enzymatycznej, molekularnego mechanizmu działania, efektów biologicznych i potencjalnych zagrożeń.

Wykład (15 godz.) ma za zadanie przedstawienie następujących zagadnień:
1) Struktura chemiczna enzymów białkowych i ich funkcje katalityczne
2) Podstawy kinetyki reakcji enzymatycznych
3) Czynniki modulujące aktywność enzymatyczną
4) Enzymy, koenzymy, inhibitory i aktywatory enzymów używane w środkach kosmetycznych - molekularne mechanizmy działania i znaczenie dla metabolizmu komórkowego

Ćwiczenia (10 godz.):
W ramach ćwiczeń studenci zostaną zapoznani ze sposobami skutecznego i selektywnego poszukiwania literatury naukowej (w tym angielskojęzycznej), odróżniania informacji reklamowej od rzetelnej informacji naukowej oraz wdrożenie do komunikatywnego przekazywania wiedzy. Praktycznym ćwiczeniem doskonalącym umiejętność samodzielnego pozyskiwania i upowszechniania informacji naukowej będzie przygotowanie i wygłoszenie przez studentów referatów poszerzających wiedzę tematyczną całej grupy.