Mikrobiologia szczegółowa - drobnoustroje w medycynie i w przemyśle 1600-BM31MBSZ-1

Treści programowe wykładów:
Podstawy procesów biosyntezy i biotransformacji. Metody przechowywania drobnoustrojów. Charakterystyka chorobotwórczych wirusów, bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych, atypowych, prątków i grzybów. Biologiczne podstawy biotechnologii antybiotyków. Charakterystyka drobnoustrojów wytwarzających antybiotyki. Charakterystyka bakteriocyn, mikotoksyn - metody wykrywania. Biotechnologiczne wykorzystanie bakterii kwasu mlekowego i drożdży. Probiotyki. Elementy mikrobiologii żywności. System HACCP. Mikrobiom człowieka.

Treści programowe ćwiczeń:
Zasady pracy w laboratorium mikrobiologicznym. Badanie czystości mikrobiologicznej środowiska pracy (ocena czystości rąk, odzieży oraz powietrza i wody). Procesy wyjaławiania w biotechnologii. Badanie efektywności działania środków dezynfekcyjnych, aseptycznych. Bakteriocyny – jako naturalne konserwanty żywności. Mikrobiota produktów mlecznych, mięsnych, jaj oraz warzyw i owoców. Właściwości i znaczenie pleśni i drożdży w medycynie oraz przemyśle fermentacyjnym. Metody hodowli, identyfikacji, oceny antybiotykowrażliwości bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych, tlenowych, beztlenowych, kapnofilnych i mikroaerofilnych.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: – udział w wykładach: 30 godzin – udział w ćwiczeniach: 30 godzin – udział w seminariach: nie dotyczy – udział w konsultacjach naukowo-badawczych: 2 godziny – udział w egzaminie: 1 godzina Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 63 godzin, co odpowiada 2,5 punktom ECTS 2. Bilans nakładu pracy studenta: – udział w wykładach: 30 godzin (z wykorzystaniem technik kształcenia na odległość) – udział w ćwiczeniach: 30 godzin – udział w seminariach: nie dotyczy – udział w konsultacjach naukowo-badawczych: 2 godziny – przygotowanie do ćwiczeń (w tym czytanie wybranego piśmiennictwa naukowego): 13 godzin – przygotowanie do kolokwium: 10 godzin – przygotowanie do egzaminu i obecność na egzaminie: 14 + 1= 15 godzin Łączny nakład pracy studenta związany z realizacją przedmiotu wynosi 100 godzin, co odpowiada 4 punktom ECTS. 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi – nie dotyczy. 4. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: – przygotowanie do ćwiczeń (w tym czytanie wybranego piśmiennictwa naukowego): 13 godzin – przygotowanie do kolokwium: 10 godzin – przygotowanie do egzaminu i obecność na egzaminie:14 + 1= 15 godzin Łączny nakład pracy studenta związany z przygotowaniem do uczestnictwa w procesie oceniania wynosi 38 godziny co odpowiada 1,5 punktu ECTS 5. Bilans nakładu pracy o charakterze praktycznym – udział w ćwiczeniach: 30 godzin Łączny nakład pracy studenta o charakterze praktycznym wynosi 30 godzin, co odpowiada 1,2 punku ECTS 6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki – nie dotyczy.

Efekty uczenia się - wiedza

W1: ma wiedzę na temat drobnoustrojów i możliwości ich wykorzystania w procesach biotechnologicznych - K_W08 W2: rozumie znaczenie pracy doświadczalnej w biotechnologii - K_W13 W3: zna zasady pracy w pracowniach biologicznych, zna obowiązujące w nich przepisy BHP, potrafi określić zagrożenia i sposoby ich zapobiegania - K_W19

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: stosuje podstawowe narzędzia badawcze i techniki właściwe dla nauk biologicznych i medycznych - K_U01 U2: Wykonuje proste zadania badawcze pod nadzorem opiekuna naukowego - K_U04 U3: Uczy się samodzielnie w sposób ukierunkowany - K_U15

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: rozumie potrzebę podnoszenia kompetencji zawodowych i stałego aktualizowania wiedzy dotyczącej biotechnologii - K_K02 K2: potrafi współdziałać i pracować w grupie – K_K04 K3: jest odpowiedzialny za własną pracę i powierzony sprzęt, szanuje pracę własną i innych – K_K05

Metody dydaktyczne

Wykład: - wykład informacyjny (konwencjonalny) z prezentacją multimedialną - wykład konwersatoryjny (dyskusja) Ćwiczenia: - metoda klasyczna problemowa - metody eksponujące: metoda pokazu - metoda ćwiczeniowa - metoda laboratoryjna, eksperymentu - metoda dyskusji Seminaria: - nie dotyczy.

Metody dydaktyczne eksponujące

- pokaz

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)
- wykład problemowy
- wykład konwersatoryjny

Metody dydaktyczne poszukujące

- doświadczeń
- ćwiczeniowa
- laboratoryjna
- obserwacji
- klasyczna metoda problemowa
- okrągłego stołu
- studium przypadku

Metody dydaktyczne w kształceniu online

- metody służące prezentacji treści
- metody wymiany i dyskusji

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Chemia ogólna, nieorganiczna, organiczna, biologia komórki, biochemia ogólna i podstawy metabolizmu komórkowego, podstawy biotechnologii.

Koordynatorzy przedmiotu

Agnieszka Mikucka

Kryteria oceniania

Kolokwium: W1, W2, W3, U3,
Praktyczne wykonanie ćwiczeń: W2, U1, U2, U3, K1
Egzamin pisemny (test, pytania zamknięte, odpowiedzi jednokrotnego wyboru) (zaliczenie ≥ 60%) – W1, W2, W3, U1, U2, U3

Jeżeli średnia ocen studenta z laboratoriów (średnia ważona wyliczana z ocen za: aktywność [x1], wejściówki [x1], kolokwia [x3]) mieści się w przedziale 4,0 - 4,49, student może mieć dodatkowo doliczone do punktacji z egzaminu 3 punkty. Średnia ocen (z laboratoriów) ≥ 4,5 pozwala dodatkowo doliczyć studentowi 4 punkty do punktacji uzyskanej z egzaminu, co może wpłynąć na podwyższenie oceny końcowej z egzaminu.

W przypadku zaliczeń pisemnych (testy sprawdzające na ćwiczeniach, na kolokwiach i egzaminie) uzyskane punkty przelicza się na stopnie według następującej skali:

Procent punktów Ocena
92≤…<100% Bardzo dobry
88≤…<92% Dobry plus
80≤…<88% Dobry
71≤…<80% Dostateczny plus
60≤…<71% Dostateczny
<60% Niedostateczny

Przedłużona obserwacja/aktywność (1-3 punktów; 3 punkty = ocena bardzo dobry)

Praktyki zawodowe

Nie dotyczy

Literatura

Piśmiennictwo obowiązkowe:
1. Murray P.R., Rosenthal K.S., Pfaller M.A.: Mikrobiologia. Edra Urban and Partner, Wrocław, 2018 (lub wyd. wcześniejsze)
2. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia techniczna. T. 2. Mikroorganizmy w biotechnologii, ochronie środowiska i produkcji żywności. PWN, Warszawa 2008

Piśmiennictwo uzupełniające:
1. Błaszczyk M.K., Goryluk-Salmonowicz A.: Przemysłowe wykorzystanie mikroorganizmów. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa, 2020
2. Bednarski W., Reps A.: Biotechnologia żywności. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 2003
3. Libudzisz Z., Kowal K., Żakowska Z.: Mikrobiologia techniczna. T. 1 Mikroorganizmy i środowiska ich występowania. PWN, Warszawa, 2012

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1600-BM31MBSZ-1 w USOSweb