Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i turystyce 1100-12-F22-RJ-RZwHT

Przedmiot ma na celu przedstawienie podstawowych koncepcji rachunkowości zarządczej w hotelarstwie i turystyce. Po kursie tego przedmiotu studenci powinni:
- znać cechy charakterystyczne usług turystycznych,
- umieć rozróżniać koszty niezbędne dla celów sprawozdawczych od kosztów potrzebnych dla celów decyzyjnych,
- znać sposoby wyceny kosztów i kalkulacji kosztów jednostkowych,
- znać sposoby badania rentowności usług i badania wrażliwości zysku,
- znać podstawowe sposoby kształtowania popytu za pomocą
zróżnicowania cen na świadczone usługi,
- potrafić ocenić sytuacje finansową przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych na podstawie sprawozdań finansowych i mierników operacyjnych.

Poruszane grupy zagadnień na wykładzie:
1. Międzynarodowy standard USALI - W1:
a. Wprowadzenie, cechy specyficzne usług w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.
b. Międzynarodowy standard USALI - podstawowe pojęcia dotyczące kosztów.
2. Narzędzia rachunkowości zarządczej w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych oraz analiza finansowa - W1:
a. Analiza progu rentowności i wrażliwości zysku.
b. Podstawy polityki cenowej: koncepcje Boston Consulting
Group, Yield Management.
c. Budżetowanie i analiza odchyleń.
d. Analiza finansowa w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.

Poruszane grupy zagadnień na ćwiczeniach:
1. Międzynarodowy standard USALI - U1, K1:
a. Wprowadzenie, cechy specyficzne usług w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.
b. Międzynarodowy standard USALI - podstawowe pojęcia dotyczące kosztów.
2. Narzędzia rachunkowości zarządczej w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych oraz analiza finansowa - U1, K1:
a. Analiza progu rentowności i wrażliwości zysku.
b. Podstawy polityki cenowej: koncepcje Boston Consulting
Group, Yield Management.
c. Budżetowanie i analiza odchyleń.
d. Analiza finansowa w przedsiębiorstwach hotelarskich i turystycznych.

W cyklu 2022/23L:

Poruszane grupy zagadnień na wykładzie:
1. Międzynarodowy standard USALI - W1:
a. Wprowadzenie, cechy specyficzne usług organizacji turystycznych i sportowych.
b. Międzynarodowy standard USALI - podstawowe pojęcia dotyczące kosztów.
2. Narzędzia rachunkowości zarządczej w organizacjach turystycznych i sportowych oraz analiza finansowa - W1:
a. Analiza progu rentowności i wrażliwości zysku.
b. Podstawy polityki cenowej: koncepcje Boston Consulting
Group, Yield Management.
c. Budżetowanie i analiza odchyleń.
d. Analiza finansowa w organizacjach turystycznych i sportowych.

Poruszane grupy zagadnień na ćwiczeniach:
1. Międzynarodowy standard USALI - U1, K1:
a. Wprowadzenie, cechy specyficzne usług organizacji turystycznych i sportowych.
b. Międzynarodowy standard USALI - podstawowe pojęcia dotyczące kosztów.
2. Narzędzia rachunkowości zarządczej w organizacjach turystycznych i sportowych oraz analiza finansowa - U1, K1:
a. Analiza progu rentowności i wrażliwości zysku.
b. Podstawy polityki cenowej: koncepcje Boston Consulting
Group, Yield Management.
c. Budżetowanie i analiza odchyleń.
d. Analiza finansowa w organizacjach turystycznych i sportowych.
3. Zastosowanie programu Excel w zarządzaniu hotelem.

Całkowity nakład pracy studenta

1. Bezpośrednie aktywne uczestnictwo w zajęciach realizowanych z udziałem nauczyciela akademickiego: - 15 godzin - wykład - 15 godzin - ćwiczenia - 30 godzin – konsultacje Łącznie liczba godzin kontaktowych: 60 godzin 2. Praca własna studenta: - 10 godzin - przygotowanie do zajęć 3. Liczba godzina wymagana do przygotowania się do uczestnictwa w procesie oceniania: - 15 godzin - przygotowanie do kolokwium - 15 godzin - przygotowanie do egzaminu Łącznie praca własna studenta: 40 godzin Całkowity nakład pracy studenta: 100 godzin Godziny realizowane z udziałem nauczycieli - wykład: 15 h Godziny realizowane z udziałem nauczycieli - ćwiczenia: 15 h Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta: 35 h Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania - egzamin: 30 h Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania - kolokwium: 30 h

Efekty uczenia się - wiedza

W1: Zna w sposób pogłębiony wybrane metody i narzędzia pozyskiwania, przetwarzania, analizowania i raportowania danych i informacji w procesie zarządzania hotelami i innymi obiektami branży turystycznej - K_W04

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: Potrafi prognozować, identyfikować i analizować złożone problemy decyzyjne w hotelarstwie i turystyce - K_U01

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: Posiada kompetencje do pozyskiwania informacji niezbędnych w procesie podejmowania decyzji w hotelarstwie i turystyce - K_K01

Metody dydaktyczne

wykład informacyjny, rozwiązywanie zadań, projekt, dyskusja, praca w grupach

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)

Metody dydaktyczne poszukujące

- ćwiczeniowa
- studium przypadku
- obserwacji

Rodzaj przedmiotu

przedmiot fakultatywny

Wymagania wstępne

Podstawowa wiedza z zakresu finansów przedsiębiorstw, rachunkowości finansowej i sprawozdawczości finansowej oraz rachunkowości zarządczej.

Koordynatorzy przedmiotu

Jacek Garbol

Kryteria oceniania

wykład
W1: egzamin +++
ćwiczenia
U1: zadania liczbowe do rozwiązania +++
K1: obserwacja +++

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

R. Kotaś, S. Sojak, Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i
gastronomii, PWE, Warszawa 2009.
T. Knowles, Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią, PWE,
Warszawa 2001.
M. Bednarska, G. Gołembski, E. Markiewicz, M. Olszewski,
Przedsiębiorstwo turystyczne. Ujęcie statyczne i dynamiczne,
Warszawa PWE 2007.
W. Biczysko, R. D. Tauber, Zarządzanie finansami w hotelarstwie, gastronomii i turystyce, Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Poznań 2008.
5. Horyzonty Controllingu 2020, Kozak Piotr (red.), 2020, Toruń, Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa Dom Organizatora.
6. Horyzonty Controllingu 2020, Kozak Piotr (red.), 2019, Toruń, Towarzystwo Naukowe Organizacji i Kierownictwa Dom Organizatora.
7. Horyzonty Controllingu 2018, Marlena Ciechan-Kujawa, Piotr Kozak, (red.), 2018, Toruń, Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika

W cyklu 2022/23L:

Uwagi

W cyklu 2022/23L:

brak

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 1100-12-F22-RJ-RZwHT w USOSweb