Maszyny i aparaty w technologii spożywczej 0600-S1-CTZ-MATS

Treści programowe przedmiotu:
Maszyny transportujące i rozdrabniające. Maszyny i urządzenia stosowane w przetwórstwie zbożowym. Urządzenia do oczyszczania i filtracji soków. Mieszalniki i urządzenia rozdzielające i dozujące. Urządzenia do zagęszczania i krystalizacji soków. Kotły parowe, wytwornice pary urządzenia elektryczne.
Maszyny do pakowania produktów spożywczych. Automatyzacja i komputeryzacja procesów produkcyjnych.
Wyliczanie wielkości urządzeń - mieszalników, powierzchni filtrów. Obliczenie wielkości krystalizatora do cukrzycy. Ćwiczenia z katalogami i projektami - prawidłowe czytanie rysunku, schematów technicznych i technologicznych. Czytanie dokumentacji technicznej i zastosowanie w praktyce. Projekt i obliczenie napędu podnośnika, przenośnika.

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (godz.): kontaktowe - 25 h. - udział w wykładach - 15 h - udział w ćwiczeniach - 10 h Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (godz.) 50 h - przygotowanie się do egzaminu 30 h - konsultacje i praca z nauczycielem akademickim 10 h - przygotowanie do ćwiczeń i sprawdzianu – 10 h 75 godz./25 godz. = 3 ECTS.

Efekty uczenia się - wiedza

Student nabywa: W1: wiedzę o teoretycznych i praktycznych zasadach budowy i pracy maszyn w przemyśle spożywczym, kotłów parowych, pakowania produktów spożywczych, automatyzacji i komputeryzacji procesów produkcyjnych. K_W11; K_W16; K_W21 W2; zna podstawowe pojęcia i zasady pracy maszyn na których opiera się produkcja w przemyśle spożywczym; K_W11; K_W16; K_W21

Efekty uczenia się - umiejętności

Student potrafi: U1: Dokonać wyboru parametrów pracy maszyny w produkcji spożywczej, analizować i zmieniać procesy produkcyjne w zależności od potrzeb konkretnej produkcji. K_U12;, K_U13 U2: wykonać obliczenia parametrów pracy maszyny, z zastosowaniem metod komputerowych; K_U16; K_U21 U3: opracować raporty pracy maszyny i dokonać wyboru maszyny do konkretnego procesu technologicznego oraz plan remontu maszyny. K_U14; K_U16; K_U20; 1K_U21

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

Student: K1: Ma świadomość zależności pomiędzy zjawiskami i poprawnie wyciąga wnioski. K_K01 K2: jest nastawiony na jak najlepsze wykonywanie powierzonych zadań; K_K02; K_K03 K_K05 K3: jest nastawiony na zdobywanie nowej wiedzy, umiejętności i doświadczeń, zna ograniczenia własnej wiedzy i umiejętności, - pracuje systematycznie; K_K05 K4: nawiązuje współpracę w grupie; K_K09 K5: dba o środowisko naturalne; K_K08

Metody dydaktyczne

Wykład : metoda podająca Wykład informacyjny Ćwiczenia – metoda poszukująca Ćwiczeniowa równym frontem w grupie

Metody dydaktyczne podające

- wykład informacyjny (konwencjonalny)

Metody dydaktyczne poszukujące

- ćwiczeniowa

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Zaliczony egzamin z: FIZYKI

Koordynatorzy przedmiotu

Andrzej Kowalski
Aleksandra Szydłowska-Czerniak

Kryteria oceniania

Wykład – zaliczenie na ocenę na podstawie egzaminu pisemnego 2,5 h; pytania otwarte; podział na definicyjne i problemowe o stopniowanej skali trudności, punktacja w zależności od stopnia trudności. K_W05; K_W15
Ćwiczenia;
Ocena na podstawie 1 sprawdzianu pisemnego, pytania otwarte problemowe o stopniowanej trudności.
Kryteria oceniania:
Wykład (max 100pkt):
poniżej 50% niedostateczny
50- 60% dostateczny; 61-65% dostateczny plus; 66-75 dobry; 76-80 dobry plus; 81-100% bardzo dobry.
Ćwiczenia: sprawdzian 100% 10 pytań otwartych, problemowych
poniżej 50% niedostateczny
50- 60% dostateczny; 61-65% dostateczny plus; 66-75 dobry; 76-80 dobry plus; 81-100% bardzo dobry.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Literatura podstawowa
1) Chwiej M., Aparatura przemysłu spożywczego, PWN, Warszawa, 1984
2) Zaremba Robert Półtorak Andrzej. Maszynoznawstwo gastronomiczne. Wydawnictwo SGGW Warszawa, 2007
3) Kajdański, Edward Maszynoznawstwo karmelarskie. Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1958
4) Stanisław Nikiel. Aparatura i urządzenia w przemyśle cukrowniczym. Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego. Warszawa, 1964

Literatura uzupełniająca:
1) Dietrich J. i in., Podstawy konstrukcji Maszyn. Cz. I, II, III., WNT., Warszawa, 2009
2) Dobrzański T., Rysunek Techniczny Maszynowy., Wydawnictwa Naukowo Techniczne., Warszawa, 1997
3) Kowalski, Tadeusz. Technologia i automatyzacja montażu maszyn. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, 2006

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 0600-S1-CTZ-MATS w USOSweb