Biochemia 0600-S1-CTZ-Bio

Treści programowe wykładu:
Wykład ma za zadanie zapoznanie studentów z podstawową wiedzą dotyczącą budowy, właściwości, funkcji i przemian związków organicznych występujących w komórkach organizmów żywych a mianowicie białek, węglowodanów i tłuszczowców.
Przewidziano 15 godzin wykładu.
Tematyka wykładów: Komórkowa budowa organizmów, porównanie komórki roślinnej i zwierzęcej. Białka - budowa i funkcja. Enzymy - budowa, klasy enzymów, mechanizm katalizy enzymatycznej, kinetyka reakcji enzymatycznych. Kwasy nukleinowe - budowa, rodzaje i biosynteza białka. Węglowodany - budowa, podział i funkcja. Lipidy - podział, budowa, funkcja i degradacja kwasów tłuszczowych. Wprowadzenie do metabolizmu; związki wysokoenergetyczne. Utlenianie biologiczne - glikoliza, cykl Krebsa, łańcuch oddechowy.

Treści programowe laboratorium:
Ćwiczenia laboratoryjne mają na celu zapoznanie studentów z metodami jakościowego i ilościowego oznaczania podstawowych klas związków organicznych występujących w komórce tj. białek, cukrów i lipidów.
Przewidziano 6 ćwiczeń laboratoryjnych: 1. aminokwasy i białka - chromatografia podziałowa aminokwasów, reakcje wytrącania i denaturacji białek, metoda ilościowego oznaczania białka. 2. Lipidy - otrzymywanie mydła, próba Kreisa na jełczenie aldehydowe, reakcja Hubla odróżniająca tłuszcze nasycone i nienasycone, chromatografia cienkowarstwowa (TLC) lipidów. 3. Kinetyka reakcji enzymatycznych - wyznaczanie optimum pH dla reakcji katalizowanej przez kwaśną fosfatazę z ziemniaka. 4. Wpływ jonów magnezowych na aktywność difosfatazy z bielma kukurydzy. 5. Cukrowce - analiza jakościowa. 6. Ilościowe oznaczanie glukozy z kwasem 3,5 dinitrosalicylowym (DNS).

Treści programowe konwersatorium:
Zaplanowano 2 konwersatoria (referaty przygotowane przez studentów), które mają na celu pogłębienie wiedzy zdobytej na wykładach i podczas ćwiczeń laboratoryjnych.
Tematyka konwersatoriów:
Wykorzystanie enzymów w przemyśle spożywczym - m.in. produkcja syropu glukozowo-fruktozowego ze skrobi kukurydzianej (izomeraza glukozowa), produkcja mleka bezlaktozowego (laktazy), Transglutaminaza jako "klej do mięsa", Klarowanie soków, win (pektynazy), produkcja serów podpuszczkowych (rennina).

Całkowity nakład pracy studenta

Godziny realizowane z udziałem nauczycieli: - udział w wykładach - 15 godz. - udział w ćwiczeniach - 30 godz. Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta: - przygotowanie do ćwiczeń - 30 godz. - przygotowanie do kolokwiów - 15 godz. - konsultacje - 10 godz. Łącznie: 100 godz.

Efekty uczenia się - wiedza

W1: definiuje podstawowe klasy związków chemicznych występujących w komórkach organizmów żywych W2: zna budowę chemiczną, właściwości i przemiany podstawowych klas związków chemicznych występujących w komórce W3: zna metody stosowane w analizie jakościowej i ilościowej białek, węglowodanów i lipidów W4: wyjaśnia mechanizm katalizy enzymatycznej W5: zna przepisy i zasady z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy K_W01, K_W04, K_W13, K_W30

Efekty uczenia się - umiejętności

U1: potrafi zastosować poznane metody do analizy jakościowej i ilościowej składników chemicznych komórki U2: potrafi posługiwać się aparaturą stosowaną do wykonania poszczególnych ćwiczeń U3: potrafi sporządzić dokumentację wyników wykonanych analiz i je zinterpretować K_U05, K_U06, K_U10

Efekty uczenia się - kompetencje społeczne

K1: poprawnie wyciąga wnioski posługując się zasadami logiki K2: jest nastawiony na jak najlepsze wykonanie zadania, jest systematyczny K3: zna ograniczenia własnej wiedzy i umiejętności K4: jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo pracy własnej i innych K5: potrafi pracować w zespole K_K01, K_K03, K_K05, K_K08, K_K09, K_K10

Metody dydaktyczne

Wykład z prezentacjami multimedialnymi Laboratorium - samodzielna praca eksperymentalna pod kierunkiem opiekuna Konwersatorium - samodzielne przygotowanie referatu (prezentacja power point) na zadany temat

Metody dydaktyczne podające

- wykład konwersatoryjny
- wykład informacyjny (konwencjonalny)

Metody dydaktyczne poszukujące

- laboratoryjna

Rodzaj przedmiotu

przedmiot obligatoryjny

Wymagania wstępne

Zaliczony egzamin z: Podstaw Chemii Analitycznej Chemii Organicznej Analizy Instrumentalnej

Koordynatorzy przedmiotu

Barbara Wojczuk

Kryteria oceniania

Metody oceniania:
wykład - K_W01, K_W13, K_W23
laboratorium - K_W01, K_04, K_W13, K_W23
Kryteria oceniania:
Wykład: egzamin pisemny w formie testowo-opisowej
Wymagany próg na ocenę dostateczną - 51-60%, dostateczny plus - 61-70%, dobry - 71-80%, dobry plus - 81-90%, bardzo dobry - 91-100%.
W przypadku egzaminu przeprowadzonego w formie zdalnej - egzamin pisemny w formie testu. Wymagany próg na ocenę dostateczną - 60-68%, dostateczny plus - 69-78%, dobry - 79-88%, dobry plus - 89-95%, bardzo dobry 96-100%
Godziny wykładów: 7x2godz plus 1x1godz. (8 spotkań); obecność obowiązkowa na 6 wykładach. W przypadku nieobecności na więcej niż 2 wykładach obowiązuje ich opis w formie sprawozdania dostarczonego po zakończeniu wykładów do osoby prowadzącej wykład.

Ćwiczenia: zaliczenie na ocenę na podstawie wyników pisemnego kolokwium zaliczeniowego, ocen z referatów wygłoszonych na konwersatoriach oraz teoretycznego przygotowania do zajęć (wejściówki).
Wymagany próg na ocenę dostateczną - 51-60%, dostateczny plus - 61-70%, dobry - 71-80%, dobry plus - 81-90%, bardzo dobry - 91-100%.

Praktyki zawodowe

nie dotyczy

Literatura

Literatura podstawowa:
1.J.M.Berg, J.L. Tymoczko, L. Stryer - "Biochemia"
2. P. Karlson - "Zarys Biochemii"
3. L. Kłyszejko -Stefanowicz - "Ćwiczenia z Biochemii"
4. J.Gniot-Szulżycka, A.Leźnicki, M.Komoszyński, S.Kowalczyk, B.Wojczuk -"Materiały do ćwiczeń z biochemii. Kurs podstawowy"

Literatura uzupełniająca:
1. J.Coolman, K-H.Rohm - Biochemia. Ilustrowany przewodnik"

Więcej informacji

Dodatkowe informacje (np. o kalendarzu rejestracji, prowadzących zajęcia, lokalizacji i terminach zajęć) mogą być dostępne w serwisie USOSweb:

Strona przedmiotu 0600-S1-CTZ-Bio w USOSweb