Hygiene of slaughter animals and meat 7100-HZRM-4-SJ

(in Polish) Godziny realizowane z udziałem nauczycieli - 30 godzin wykłady i 60 godzin laboratorium - razem 90 godz. (3,6 ECTS) - czas poświęcony na pracę indywidualną studenta - 10 godz. - przygotowanie do zaliczenia: 10 godz. - praca własna nad opracowaniami:10 godz. - udział w konsultacjach: 5 godz. Razem praca własna - 35 godzin. (2,4 ECTS) Łącznie: 125 godz. (5pkt. ECTS)

(in Polish) W1 - zna historyczne uwarunkowania badania zwierząt rzeźnych K_W42 W2 - zna warunki odpoczynku i głodówki przed ubojowej. K_W32 W3 - zna zasady oszałamiania i uboju zwierząt rzeźnychK_W42 W4 - wie kiedy jest przeprowadzane badanie poubojowe rutynowe a kiedy rozszerzone ,K_W42 W5 - potrafi dokonać analizy zagrożeń na podstawie „ łańcucha żywnościowego” K_W41 W6 - potrafi korzystać z informacji związanych z dobrostanem zwierząt oraz zdrowiem i produkcyjnością stada,KW_32 W7- zna warunki uznania surowców zwierzęcych za zdatne , nie stwarzające zagrożenia K_W43 W8 - zna właściwe sposoby zagospodarowania i utylizacji produktów ubocznych i odpadowych związanych z ubojem zwierząt K_W38

(in Polish) U1- potrafi ocenić dobrostan zwierząt w stadzie i zwierząt transportowanych,K_U28, K_U43 U2- potrafi dokonać analizy informacji związanych z dobrostanem zwierząt oraz zdrowiem i produkcyjnością stada,K_U43 U3- umie wykonać badanie przed i po ubojowe zwierząt rzeźnych K_U40 U4- potrafi ocenić warunki oszałamiania i uboju zwierząt rzeźnych K_U40, K_U47 U5- zna miejsca i sposoby pobierania próbek z tuszy do badań mikrobiologicznych K_U40 U6- potrafi dokonać oceny poubojowej mięsa i podrobów K_U40 U7 - umie udokumentować proces badania przed i poubojowego K_U40

(in Polish) K1- ma poczucie odpowiedzialności za podejmowane decyzje względem ludzi i zwierząt,K_K01 K2 - przestrzega zasad etyki zawodowej,K_K02 K3- rozumie konieczność aktualizowania wiedzy o zdrowiu zwierząt w kontekście zagrożeniach zdrowia ludzi K_K08 K4 - rozumie i docenia znaczenie prawa i ciągłej aktualizacji jego zapisów K_K04

(in Polish) Prezentacja informacji wspomagana środkami audiowizualnymi (wykłady) Zajęcia praktyczne w ubojni/rzeźni (zajęcia laboratoryjne) Wykonywanie procedur laboratoryjnych w zakresie badań chemicznych, mikrobiologicznych i parazytologicznych mięsa (zajęcia laboratoryjne)

- display

- informative (conventional) lecture
- problem-based lecture

- seminar
- laboratory

- exchange and discussion methods
- methods referring to authentic or fictitious situations

compulsory course

(in Polish) Anatomia zwierząt cz.II, Fizjologia zwierząt cz. II, Etologia, dobrostan i ochrona zwierząt, Biochemia cz. II , Choroby psów i kotów- choroby zakaźnie, Choroby zwierząt gospodarskich - choroby zakaźne, Patofizjologia cz. II, Epidemiologia weterynaryjna, Przedmiot dla IV roku kierunku weterynaria, realizowany w semestrze VIII

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 7100-HZRM-4-SJ in USOSweb