Food chemistry 2600-MON-CZ

(in Polish) 1. Godziny realizowane z udziałem nauczycieli: 15 h Wykład: 15 h 2. Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta/słuchacza/uczestnika kursu potrzebny do pomyślnego zaliczenia przedmiotu: 10 h Łącznie – 25 h

(in Polish) W1: student identyfikuje kluczowe składniki żywności wpływające na jakość produktów spożywczych- K_W01 W2: Charakteryzuje fizyczne, chemiczne i biologiczne właściwości składników żywności, dodatków do żywności oraz zanieczyszczeń – K_W01, K_W03 W2: student zna i rozumie niektóre zmiany zachodzące podczas przechowywania i przetwarzania surowców oraz produktów spożywczych – K_W08, W3: student zna i rozumie wpływ wybranych parametrów obróbki żywności na funkcjonalne właściwości składników żywności i bezpieczeństwo żywności - K_W20

(in Polish) U1: student potrafi dobrać odpowiednią technikę analityczną do identyfikacji podstawowych składników żywności, wybranych zanieczyszczeń czy zafałszowań - K_U01 U2: student potrafi świadomie wykorzystywać nowoczesne metody in vivo i in vitro w badaniach z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności - K_U06 U3 student potrafi zaproponować protokół do wykonania analiz mających na celu określenie zawartości składników odżywczych oraz bezpieczeństwa produktów żywnościowych K_U08

(in Polish) K1: student wykorzystuje narzędzia internetowe, do wyszukiwania, literatury naukowej na zadany temat oraz do dyskusji na temat zagadnień z obszaru chemii żywności – K_K02 K2: student przetwarza, analizuje i stosuje informacje pochodzące z obiektywnych źródeł dotyczących chemii żywności – K_K02

(in Polish) Wykład z prezentacją multimedialną, pokaz

- display

- informative (conventional) lecture

elective course

(in Polish) Wiedza ogólna z przedmiotu chemia i biologia.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 2600-MON-CZ in USOSweb