The use of cell cultures in the study of cytotoxicity of chemicals added to foods 2600-K2-WHK-BIOT

(in Polish) 1. Godziny realizowane z udziałem nauczycieli (30 godz.): - udział w ćwiczeniach laboratoryjnych – 30 godz. 2. Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta (32,5 godz): - przygotowanie do zajęć, uzupełnienie notatek oraz zapoznanie się z literaturą przedmiotu – 16,5 godz. - przygotowanie się do zaliczenia przedmiotu w formie testu końcowego – 15 godz. - obecność na zaliczeniu końcowym – 1 godz. Łączna liczba godzin: 62,5 godz. ( 2,5 ECTS)

(in Polish) W1: Student ma podstawową wiedzę w zakresie biologii komórki zwierzęcej, prowadzenia hodowli komórkowych w warunkach aseptycznych oraz zastosowania odpowiednich linii komórkowych w oznaczaniu aktywności cytotoksycznej substancji chemicznych wykorzystywanych powszechnie w przemyśle spożywczym (K_W01, K_W06, K_W09, K_W10, K_W12, K_W13). W2: Student charakteryzuje szereg testów stosowanych do oceny cytotoksyczności ze względu na rodzaj oznaczanego parametru potencjalnych zaburzeń strukturalno-fizjologicznych w komórkach ludzkich/zwierzęcych, powodowanych przez daną substancję chemiczną (K_W07, K_W09, K_W10, K_W15, K_W16). W3: Student zna podstawowe techniki cytobiologii i biologii molekularnej wykorzystywane w badaniach aktywności substancji chemicznych wobec komórek eukariotycznych, metody pomiarowe oraz aparaturę badawczą wykorzystywaną do przeprowadzenia testów z użyciem linii komórkowych (K_W03, K_W04, K_W07, K_W09, K_W10, K_W15, K_W16, K_W17). W4: Student opisuje kolejne etapy oznaczania aktywności cytotoksycznej w hodowlach in vitro, w tym przygotowanie komórek i roztworów badanego związku chemicznego, traktowanie komórek określoną substancją chemiczną, pomiar zmian aktywności procesów komórkowych wywołanych badaną substancją oraz opracowanie wyników eksperymentu (K_W02, K_W04, K_W07, K_W14, K_W15, K_W16, K_W17). W5: Student charakteryzuje zaburzenia cytofizjologiczne wywołane stosowaną substancją chemiczną w aspekcie mechanizmów komórkowych i molekularnych funkcjonujących w żywej komórce, opisuje wpływ określonych substancji chemicznych na jakość materiału genetycznego komórki, definiuje procesy patogenezy komórkowej i nekrozy (K_W04, K_W05, K_W07, K_W09, K_W10). W6: Student definiuje bezpieczny sposób wykorzystania substancji chemicznych stosowanych powszechnie w przemyśle spożywczym (K_W04, K_W07, K_W09, K_W10).

(in Polish) U1: Student prowadzi hodowle wybranych ludzkich/zwierzęcych linii komórkowych w warunkach aseptycznych w celu wykorzystania ich w badaniach potencjalnych właściwości toksycznych substancji chemicznych stosowanych w przemyśle spożywczym (K_U03, K_U05, K_U11, K_U15). U2: Student dobiera i wykorzystuje w praktyce odpowiednie rodzaje testów cytotoksyczności oparte na wybranych technikach biologii komórkowej i molekularnej oraz metody i narzędzia pomiarowe do wykonania analiz określających wpływ badanej substancji chemicznej na strukturę i funkcję komórek (K_U01, K_U02, K_U06, K_U07, K_U11, K_U07). U3: Student analizuje wpływ testowanych substancji chemicznych na żywotność, strukturę, w tym organizację materiału genetycznego, oraz określone parametry procesów fizjologicznych komórek z hodowli in vitro z uwzględnieniem optymalizacji warunków przebiegu eksperymentu (K_U05, K_U06, K_U08, K_U09). U4: Student weryfikuje wartość aplikacyjną otrzymywanych wyników badań i na ich podstawie klasyfikuje substancje chemiczne stosowane w przemyśle spożywczym na bezpieczne i niebezpieczne, tj. wywołujące zaburzenia procesów fizjologicznych komórek w określonym stężeniu w stopniu istotnym statystycznie (K_U12, K_U14, K_U15, K_U16, K_U17).

(in Polish) K1: Student ma świadomość zagrożeń wynikających z nieodpowiedzialnego stosowania substancji chemicznych w przemyśle spożywczym (K_K08, K_K10, K_K11). K2: Student posiada kompetencje w zakresie planowania i prowadzenia eksperymentów z wykorzystaniem hodowli komórkowych zgodnie z wymogami BHP, umożliwiających zdefiniowanie bezpieczeństwa stosowanej substancji chemicznej w przemyśle spożywczym w kontekście ochrony życia i zdrowia człowieka (K_K01, K_K02, K_K05, K_K06, K_K09, K_K11). K3: Student ma świadomość wagi wykonywanych badań i rozumie konieczność przestrzegania zasad rzetelnej analizy prowadzonych obserwacji (K_K06, K_K07, K_K08, K_K10). K4: Student potrafi zweryfikować otrzymane wyniki badań w kontekście doniesień naukowych oraz treści popularno-naukowych prezentowanych w środkach masowego przekazu (K_K07, K_K10). K5: Student potrafi pracować w zespole (K_K03, K_K04, K_K09).

(in Polish) Metody dydaktyczne: eksponujące, podające i poszukujące. Ćwiczenia laboratoryjne mają charakter eksperymentalny, studenci realizują zadania badawcze w dwóch 6-osobowych zespołach. Zajęcia są prowadzone w grupie liczącej maksymalnie 12 osób z uwzględnieniem metodyki prowadzonych doświadczeń – dostęp do sprzętu laboratoryjnego oraz zachowanie podstawowych zasad BHP dotyczących pracy laboratoryjnej z materiałem biologicznie aktywnym i odczynnikami chemicznymi.

- display

- description

- observation
- project work
- practical
- laboratory

elective course

(in Polish) Podstawowa wiedza z zakresu biochemii, biologii komórki i genetyki.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 2600-K2-WHK-BIOT in USOSweb