Catering Organisation and Safety: Law and Food Law 1800-D2-Przw-S1

(in Polish) Godziny obowiązkowe realizowane z udziałem nauczyciela: - udział w wykładach – 10 h Czas poświęcony przez studenta na pracę indywidualną:  samokształcenie – 5 h  czytanie aktów prawnych -10 h Łączny nakład pracy: 25 h =1 ECTS

(in Polish) Student: W1: opisuje zagadnienia z zakresu jakości i bezpieczeństwa żywności, substancji antyodżywczych i zanieczyszczeń żywności (K_W.09). W2: opisuje organizacje stanowisk pracy zgodnie z wymogami ergonomii, warunki sanitarno higieniczne produkcji żywności w zakładach żywienia zbiorowego i przemysłu spożywczego oraz współczesne systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia (K_W.11) W3: identyfikuje uwarunkowania ekonomiczne, organizacyjne i prawne związane z wykonywaniem zawodu dietetyka (K_W.29) W4: omawia polskie i europejskie ustawodawstwo żywnościowo-żywieniowe, przepisy dotyczące kontroli urzędowej żywności, system Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, System Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli i ich znaczenie w podnoszeniu jakości żywności (K_W.30)

(in Polish) Student: U1: ocenia jakość i bezpieczeństwo żywności (K_U.21)

(in Polish) Student: K1: przestrzega praw pacjenta, w tym prawa do informacji dotyczącej proponowanego postępowania dietetycznego oraz jego możliwych następstw i ograniczeń (K_K04) K2: przestrzega tajemnicy obowiązującej pracowników ochrony zdrowia (K_K05)

(in Polish) wykład informacyjny wykład problemowy dyskusja dydaktyczna analiza przypadków

(in Polish) brak

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 1800-D2-Przw-S1 in USOSweb