Speciality Training - Clinical Dietetics: Food Production and Commodity Science: Food Product Design 1800-D2-KS/PPS-S2

(in Polish) 1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: - udział w wykładach: 15 godzin - udział w ćwiczeniach/zajęciach laboratoryjnych : 25 godzin - udział w seminarium: - konsultacje: 2 godziny. - przeprowadzenie zaliczenia/egzaminu: 1 godzina Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 43 godziny, co odpowiada 1,72 punktom ECTS. 2. Bilans nakładu pracy studenta: - udział w wykładach: 15 godzin - udział w ćwiczeniach: 25 godzin - udział w seminarium: - konsultacje 2 godz. - przygotowanie do ćwiczeń (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie projektu: 15 godz. - przygotowanie do zaliczenia + zaliczenie/egzamin 8 + 1 = 9 godz. Nakład pracy studenta wynosi: 66 godz., co odpowiada 2,64 punktom ECTS 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi: - czytanie wskazanej literatury naukowej: 2 godz. - udział w wykładach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu projektowania i opracowania nowych produktów spożywczych): 2 godz. - udział w ćwiczeniach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu projektowania i opracowania nowych produktów spożywczych): 25 godz. - przygotowanie do zaliczenia: 2 godz. - konsultacje z uwzględnieniem opracowań naukowych: 2 godz. Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 33 godz., co odpowiada 1,3 punktu ECTS 4. Czas wymagany do przygotowania się do uczestnictwa w procesie oceniania: - przygotowanie do zajęć (ćwiczeń): 5 godzin, - przygotowanie do projektu: 10 godzin (0,4 punktu ECTS) - przygotowanie do zaliczenia: 8 godzin (0,32 punktu ECTS) 5. Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym: - udział w ćwiczeniach (w tym zaliczenie praktyczne projektu): 30 godz. Łączny nakład pracy studenta o charakterze praktycznym wynosi 30 godz., co odpowiada 1,2 punktowi ECTS 6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: nie dotyczy

(in Polish) W1: Posiada szczegółową znajomość przechowalnictwa i utrwalania żywności, którą praktycznie wykorzystuje przy projektowaniu produktów spożywczych (K_W07)

(in Polish) U1: Potrafi przygotować oraz nadzorować wytwarzanie potraw oraz produktów spożywczych wchodzących w skład różnego rodzaju diet, uwzględniając etapy projektowania, uwarunkowania prawne i ekonomiczne i innowacyjne rozwiązania (K_U14) U2: W pracy zawodowej wykorzystuje wiedzę z dziedziny towaroznawstwa, jakości i bezpieczeństwa żywności i potrafi ją zastosować przy projektowaniu nowych produktów spożywczych (K_U15) U3: Potrafi określić zmiany w wartości odżywczej surowców i potraw w zależności od warunków i czasu przechowywania oraz sposobu przetworzenia i tą wiedzę wykorzystać przy projektowaniu produktu spożywczego (K_U16) U4: Wykorzystuje wiedzę o żywności funkcjonalnej i żywności genetycznie modyfikowanej w edukacji i poradnictwie żywieniowym (K_U19) U5: Posiada umiejętności przygotowania pisemnego opracowania oraz prezentowania w formie ustnej wyników własnych działań i przemyśleń (K_U26)

(in Polish) K1: Myśli i działa w sposób przedsiębiorczy. (K_K03).

(in Polish) Wykłady: • wykład informacyjny z prezentacją multimedialną Ćwiczenia: • ćwiczenia praktyczne: metoda projektów • praca w grupach z wykorzystaniem burzy mózgów prowadząca do opracowania projektu (modelu)

- informative (conventional) lecture

- practical
- SWOT
- project work
- brainstorming

- content-presentation-oriented methods
- methods developing reflexive thinking

compulsory course

(in Polish) Technologia żywności, towaroznawstwo żywności, technologia gastronomiczna, higiena, toksykologia i bezpieczeństwo żywności, przechowalnictwo żywności, ustawodawstwo żywnościowo-żywieniowe.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 1800-D2-KS/PPS-S2 in USOSweb