Food Knowledge: General and Food Microbiology 1800-D1-WOZM-S1

(in Polish) 1. Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi: – udział w wykładach: 25 godzin – udział w ćwiczeniach: 35 godzin – projekt naukowy: 14 godziny – egzamin teoretyczny: 1 godzina Nakład pracy związany z zajęciami wymagającymi bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich wynosi 75 godz., co odpowiada 3 punktom ECTS 2. Bilans nakładu pracy studenta: – udział w wykładach: 25 godzin – udział w ćwiczeniach: 35 godzin – projekt naukowy: 14 godziny – przygotowanie do ćwiczeń (czytanie wskazanej literatury i przygotowanie opracowań): 11 godzin – przygotowanie do kolokwiów: 15 godzin – przygotowanie do egzaminu i egzamin: 24 + 1 = 25 godzin Nakład pracy studenta wynosi 125 godzin, co odpowiada 5 punktom ECTS 3. Nakład pracy związany z prowadzonymi badaniami naukowymi: – projekt naukowy: 14 godz. – czytanie wskazanego piśmiennictwa naukowego: 9 godz. – udział w wykładach (z uwzględnieniem wyników badań oraz opracowań naukowych z zakresu mikrobiologii żywności): 10 godz. – udział w ćwiczeniach (z uwzględnieniem wyników opracowań naukowych z zakresu mikrobiologii ogólnej i żywności): 15 godz. – przygotowane do kolokwiów (z uwzględnieniem opracowań naukowych z zakresu mikrobiologii ogólnej i żywności): 5 godz. – przygotowanie do egzaminu (z uwzględnieniem opracowań naukowych z zakresu mikrobiologii ogólnej i żywności): 9,5 godz. Łączny nakład pracy studenta związany z prowadzonymi badaniami naukowymi wynosi 62,5 godziny, co odpowiada 2,5 punktu ECTS 4. Czas wymagany do przygotowania się i do uczestnictwa w procesie oceniania: – przygotowane do kolokwiów: 15 godzin – przygotowanie do egzaminu i egzamin: 24 + 1 = 25 godzin Łączny nakład pracy studenta związany z przygotowaniem do uczestnictwa w procesie oceniania = 40 godzin, co odpowiada 1,6 punktu ECTS 5. Bilans nakładu pracy studenta o charakterze praktycznym: – Nie dotyczy 6. Czas wymagany do odbycia obowiązkowej praktyki: – Nie dotyczy

(in Polish) W1: wyjaśnia i opisuje podstawowe pojęcia i zagadnienia z zakresu mikrobiologii ogólnej i żywności (K_W04) W2: opisuje zagadnienia z zakresu mikrobiologicznego bezpieczeństwa żywności oraz wskazuje potencjalne zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności i wyjaśnia ich przyczyny (K_W09) W3: wyjaśnia zasady organizacji stanowisk pracy zgodnie z wymogami ergonomii, warunkami sanitarno-higienicznymi produkcji żywności w zakładach żywienia zbiorowego i przemysłu spożywczego oraz współczesnymi systemami zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia (K_W11) W4: opisuje zasady dotyczące kontroli mikrobiologicznej jakości żywności (w tym próbkobrania), systemu Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, Systemu Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli i ich znaczenie w podnoszeniu jakości żywności (K_W30) W5: krytycznie analizuje dane z piśmiennictwa naukowego (K_W34)

(in Polish) U1: ocenia jakość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności (K_U21) U2: zbiera, analizuje, interpretuje i przedstawia wyniki badań własnych (K_U26) U3: przygotowuje manuskrypt naukowy oraz raporty w oparciu o wyniki własne lub dane źródłowe (K_U27)

(in Polish) K1: stawia dobro pacjenta oraz grup społecznych na pierwszym miejscu i okazuje szacunek wobec pacjenta (klienta) i grup społecznych - K_K03

(in Polish) Wykład: metody dydaktyczne podające - wykład informacyjny (konwencjonalny), wykład problemowy i konwersatoryjny z prezentacją multimedialną Ćwiczenia: metody dydaktyczne poszukujące i ćwiczeniowe– ćwiczenia praktyczne, praca indywidualna, praca w grupach, karty pracy, projekt Seminaria: nie dotyczy

- display

- problem-based lecture
- participatory lecture
- informative (conventional) lecture

- practical
- laboratory
- round table
- experimental
- classic problem-solving

- exchange and discussion methods

compulsory course

(in Polish) Do realizacji opisywanego przedmiotu niezbędne jest posiadanie podstawowych wiadomości z zakresu biologii i fizjologii komórki.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 1800-D1-WOZM-S1 in USOSweb