A History of Polish Cuisine 1202-OG-HKP

(in Polish) Godziny realizowane z udziałem nauczycieli ( godz.): - udział w wykładach – 30 godzin - konsultacje z nauczycielem akademickim – 10 godzin Czas poświęcony na pracę indywidualną studenta: - przygotowanie do wykładu – 20 godzin - pisanie prac, projektów – 10 godzin - czytanie literatury – 10 godzin Łącznie: 80 godz. (3 ECTS)

(in Polish) W1: Ma wiedzę dotyczącą metod i problemów historii jedzenia oraz badań nad kulturą jedzenia, ma uporządkowaną tematycznie i chronologicznie wiedzę na temat historii kuchni polskiej W2: Opisuje style i mody kulinarne oraz wpływające na nie idee żywieniowe, dietetyczne, religijne i wartości kulturowe W3: Charakteryzuje przemiany żywieniowe, wartościowania jedzenia, zmienność technik kulinarnych, smaku i doboru produktów żywieniowych

(in Polish) U1: Wykorzystuje literaturę przedmiotu dotyczącą historii jedzenia U2: Analizuje teksty źródłowe, dawne testy kulinarne i dane dotyczące historii jedzenia, potrafi wyodrębnić i odnaleźć przekazy dotyczące kultury kulinarnej

(in Polish) K1: Ma świadomość kulturowego i społecznego znaczenia wzorców żywieniowych oraz mód kulinarnych K2: Posiada umiejętność dostrzegania i analizowania współczesnej kultury żywieniowej i mód kulinarnych z uwzględnieniem rożnych jej składników, w tym związanych z historią i tradycją, potrafi dyskutować, przedstawiać argumenty i przykłady dotyczące kuchni jako sfery kultury

(in Polish) Metoda dydaktyczna podająca : - wykład informacyjny (konwencjonalny) Oraz elementy dyskusji, konserwatorium i projektu (opracowanie, edycje i komentarz tekstu źródłowego)

(in Polish) Zainteresowania dotyczące historii i kultury jedzenia, orientacja w historii Polski.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 1202-OG-HKP in USOSweb