(in Polish) Technologie fermentacyjne 0600-S1-CTZ-TF

(in Polish) 1. 15 h wykład 2. Praca własna studenta oraz przegląd literaturowy – 10 godz.

(in Polish) W1: Zna biologię komórki, właściwości patogenów i mikroorganizmów ich pochodzenie i warunki sprzyjające rozwojowi oraz metody ich inaktywacji – K_W09. W2: Zna fermentacyjny przerób mleka: serów i napojów fermentowanych – K_W11. W3: Zna procesy fermentacyjne w przetwarzaniu mięsa – K_W25. W4: Zna procesy produkcji napojów alkoholowych: piwa, wina i spirytusu – K_W25. W5: Zna mikrobiologiczne metody produkcji kwasów organicznych – K_W25 W6: Zna etapy wytwarzania biogazu – K_W25.

(in Polish) U1: Potrafi określić budowę, funkcje biochemiczne i możliwość zastosowywania w przetwórstwie żywności związków wielkocząsteczkowych – K_U09. U2: Umie opisać etapy produkcji serów i napojów fermentowanych – K_U13. U3: Potrafi przedstawić jak powstają fermentowane produkty mięsne – K_U13 U4: Umie opisać etapy produkcji piwa, wina i spirytusu na drodze fermentacji – K_U13, K_U13. U5: Potrafi przedstawić etapy mikrobiologicznych metod produkcji kwasów organicznych – K_U U13, K_U13. U6: Umie opisać fermentację metanową – K_U U13, K_U13.

(in Polish) K1: Kształtuje analityczne myślenie – K_K01. K2: Dążenie do rozwoju – Jest nastawiony na nieustanne zdobywanie nowej wiedzy, umiejętności i doświadczeń; widzi potrzebę ciągłego doskonalenia się i podnoszenia kompetencji zawodowych – K_K05. K3: Wytrwałość i konsekwencja - Pracuje systematycznie i ma pozytywne podejście do trudności stojących na drodze do realizacji założonego celu – K_K06. K4: Samodzielność - W pełni samodzielnie realizuje uzgodnione cele, podejmując czasami trudne decyzje; potrafi samodzielnie wyszukiwać informacje w literaturze fachowej – K_K07. K5: Praca zespołowa- Nawiązuje i utrzymuje długotrwałą i efektywną współpracę z innymi – K_K09.

(in Polish) Wykład – konwencjonalny z wykorzystaniem prezentacji multimedialnych

- discussion
- informative (conventional) lecture

- brainstorming

(in Polish) Do realizacji przedmiotu niezbędne jest zaliczenie zajęć: „Podstawy chemii” i „Podstawy biologii”.

Additional information (registration calendar, class conductors, localization and schedules of classes), might be available in the USOSweb system:

• Description of 0600-S1-CTZ-TF in USOSweb